减肥的话题
首先，我们都知道人体的三大营养素是碳水化合物、蛋白质和脂肪，而我们所说的“主食”是指以碳水化合物为主体的食物，也就是富含淀粉的食物，比如我们经常吃的大米、小麦、燕麦等谷物，以及饼干、面包、膨化食品、各种豆类、土豆等加工食品。
现在很多西方书籍提倡石器时代的饮食，即以肉、鱼、水果、蔬菜为主要食物来源，富含碳水化合物的谷类食物。他们认为这种饮食方式可以延年益寿。
鉴于这种观点，古代人类的平均寿命很短，他们的饮食方式无法预测老年后的情况。到目前为止，还没有研究证实低碳水化合物饮食比主食饮食更能延长寿命。
而且，对中国各地的长寿老人进行调查后发现，他们通常以食物和蔬菜为主，再配合少量肉类，几乎从未发现他们有不吃淀粉等主食的饮食习惯。关于不吃主食减肥的话题，用来证明不吃主食减肥价值的研究是3-6个月的短期研究。一年多甚至两年的长期研究证明，从长远来看，没有主食的饮食并不比有主食的饮食好。
那么，不吃主食能减肥吗？
对于这个问题，肯定的答案是不吃主食真的能减肥，而且有明确的科学依据。在我们身体的三大营养素中，碳水化合物是用来提供能量的主要营养素。不吃主食后，为身体提供能量的负担就交给了脂肪和蛋白质。而且，低碳水化合物的饮食并不能完全分解脂肪，在新陈代谢的过程中，会产生“酮体”，这是一种含有大量能量的物质，而且由于酮体会使血液酸化，我们的身体会想办法尽快将其排出体外。这样大量的脂肪被分解，然后带着能量排出体外，减肥的效果自然立竿见影，看起来也非常漂亮。
但是，既然有这么好的减肥方法，而且从六七十年代开始在欧美已经流行了好几次，为什么欧美的肥胖率还是很高呢？
从几个角度分析:
第一，很多人不吃主食后会出现身体疲劳，面色皮肤不好，记忆力差，这恰恰是由于脂肪和蛋白质的代谢增加。脂解产生的酮酸需要大量的水来帮助及时排出体外，蛋白质的代谢会产生尿素，同时会给肝脏和肾脏增加很多负担，所以代谢能力弱的人或者肝肾功能不全的人就会出现刚才说的情况。
第二，很多人吃肉而不是传统主食，但2016年，世界卫生组织(世卫组织)将红肉和加工肉类，包括香肠、火腿、培根和熏肉，列为一种致癌物。《中国居民膳食指南》推荐红肉每日摄入量为40-75g，即一两克左右，不宜多吃。
第三，因为操作好，很多女性朋友会选择不吃主食减肥。但是，过了一段时间，很多人就会心情不好，情绪低落，脾气暴躁。这主要是因为不吃主食后，他们缺乏血糖和B族维生素的来源，身体缺乏营养。
另外，月经不调、脱发、皮肤松弛的女性采用这种减肥方法也不少见。具体原因是，肉类、鱼类和果蔬是主食，对肠胃功能的要求较高，消化能力弱的人自然会营养不良。第四，虽然提倡低碳水化合物饮食的人会强调多吃蔬菜，但实际上，不吃谷类、豆类、土豆，只靠蔬菜来供给多种膳食纤维几乎是不可能的。
最后提供健康饮食的建议:日常饮食中，主食还是要适量食用，但多选择消化慢、膳食纤维高的主食，如燕麦、荞麦、黑米、红小豆、芸豆、干豌豆等杂粮，结合大量蔬菜和少量鱼蛋奶，是非常好的答案。
以上是关于“吃主食”的观点，供大家参考。