低热量沙司

蛋黄酱也叫蛋黄酱，是西餐中常见的酱料。通常，最常见的吃法是拌沙拉或者做三明治。蛋黄酱尝起来很甜，大人小孩都很喜欢。吃的时候，你可能不会考虑它是什么做的。

蛋黄酱，顾名思义，它的主要成分是蛋黄，它还有一个重要的原料，就是油，所以蛋黄酱是用蛋黄和植物油乳化而成的。当然也需要盐和柠檬汁，或者白醋。

蛋黄酱虽然脂肪含量超高，但是在很多好吃的食物中都有使用。吃了会担心油脂或胆固醇吸收高。没有它，这沙拉将是乏味的。既然离不开它，就得想办法解决油脂的问题。边肖发现了这样一种治疗方法。做了几次，感觉这个方法很好。吃起来绵软可口，搭配其他辅料吃起来酸甜可口。没必要担心变胖。拌的蔬菜沙拉很受欢迎，做了两天，每次都吃光了。

具体方法继续往下看。

自制无油蛋黄酱

材料

蛋黄2个，糖粉50g，玉米淀粉20g，全脂牛奶250g，香草精几滴。

制造工艺

1，2鸡蛋将蛋黄分离到一个干净的碗中，不加水也不放油，加入50g糖粉。

2.用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌后的蛋黄液变稠。

3.加入20克玉米淀粉，继续用手搅拌均匀。

4.分4~5次加入牛奶，搅拌均匀。每次加完奶后，再加入牛奶，搅拌均匀。

5.牛奶全部加完后，滴几滴香草精，去除鸡蛋的腥味。

6.搅拌均匀的蛋黄糊要过筛，去掉里面的小颗粒，否则加热后会变成疙瘩，影响口感。

7.将蛋奶液放入小奶锅内，小火慢炖，燃气灶最小的一圈，不断搅拌，避免蛋奶液结块。

8.当蛋奶越来越稠的时候，切换到抽蛋，快速搅拌，直到蛋奶变得很稠，不流为止。这个时候，你要尝尝生面粉的味道。如果没有生粉的味道，就关火。