泡菜是什么？

泡菜是我们生活中很常见的食物，主要是为了更长时间的保存蔬菜。一般来说，只要是富含纤维素的蔬菜水果都可以腌制成泡菜，而且越来越多的人喜欢每天吃一些泡菜，不仅爽口还好吃。那么泡菜对身体好吗？吃泡菜对人体有害吗？下面就随这篇文章一起来看看吧。

吃泡菜的好处

1、预防高血压、糖尿病:据研究，一些发酵泡菜会产生一些乳酸菌的肽和寡肽，能很好地抑制一些能引起血管紧张的转化酶，从而对高血压有很强的抵抗力。此外，泡菜还能降低血清胆固醇和血脂的浓度，从而预防动脉硬化和癌症。

2、有利于肠道健康:泡菜在发酵过程中可以产生大量的益生菌，可以很好的抑制人体肠道内有害细菌的生长，从而很好的调节肠道内的细菌，有助于促进人体菌群平衡。

3、促进消化，防止便秘:泡菜多由蔬菜发酵而成，蔬菜中含有大量的膳食纤维，能刺激胃的蠕动，从而帮助肠道排出有害物质，从而防止便秘和结肠炎。此外，泡菜中含有的维生素有很好的抗酸作用，可以促进人体新陈代谢，从而促进血液循环，有助于改善肤色和美容养颜。

4、抗衰老:泡菜中含有较多的抗酸活性因子，能很好地抑制皮肤衰老，从而有延缓衰老的作用。