笋干有什么功效和禁忌？

笋干具有开胃健脾、防止便秘、排毒的功能，此外，还具有美容护肤、减肥瘦身的作用。因为笋干中纤维较多，不利于胃病患者的身体恢复，所以胃病患者还是少吃为好。笋干吃多了容易导致哮喘、鼻炎等疾病。孕妇最好细嚼竹笋，有利于消化吸收。

扩展数据:

笋干的种类很多，可分为干红壳笋、干雷笋、干早笋、干石笋、干毛笋等。

笋干因其营养丰富、味道鲜美而深受食客们的喜爱。主产地为湖南省炎陵县下村田心村，主要特点是鲜嫩、酥脆爽口。

雷竹干是以雷竹为原料制成的。主产地是浙江临安，主要特点是清香。因为雷竹笋是当地最早的竹笋，鲜竹笋价格比较高，所以很少用来做笋干。只是在鲜雷竹笋即将上市的时候，有一部分被做成笋干，但相对于其他种类的竹笋来说，还是比较早的。

干早笋以早笋为原料，主产地为浙江临安。它的主要特点是竹笋粗，产量相对较高，和适当加工的干早竹笋的绿色。虽然大部分早笋都是人工种植，但生长环境基本接近野外，所以笋干质量很好，很多商贩都冒充笋干卖。

干制石笋由石笋制成，主产地为浙江临安。因生长在土质较薄的石墙上而得名。石笋很难种，产量低，所以大多是野生的。但由于临安的自然地貌，石笋分布广泛，所以总产量还是很可观的。在口感上，石笋干独树一帜，是其他笋干无法比拟的，因此成为临安笋干的标志性产品。

笋干是由竹笋制成的。主要产地为浙江安吉、浙江临安、安徽黄山，分布比较广泛。相对来说，笋干的纤维比较粗，口感也比较粗糙，但是现在用嫩竹笋做，大大提高了笋干的口感。

市场上也有一些比较少见的笋干，比如茭白。因为竹笋非常稀有美味，所以人们一年也烤不起2、3公斤。都是留在家里招待客人，基本不可能买到。

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