吃生菜有什么好处？

生菜中碳水化合物含量低，无机盐和维生素丰富。

但如果过量或经常食用生菜，由于生菜中的生化物质可刺激视神经，会引起头晕、嗜睡，导致夜盲症或其他眼病，故不宜多食。多吃生菜引起的夜盲症和眼疾，如果不吃生菜，几天后就会好转。

生菜去皮，洗净切块，放入碗中。

加入盐和胡椒，搅拌并腌制5分钟。

生菜中含有一种酶，能消除亚硝酸铵引起的细胞突变，有一定的抗癌作用；生菜中所含的铁在有机酸和酶的作用下容易被人体吸收，对各种贫血有一定的治疗作用；生菜中含有的烟酸能激活胰岛素，促进糖代谢，对糖尿病患者有益。莴笋有一定的扩张血管、利湿、改善心肌收缩功能的作用；莴笋叶对防治高血压有一定的食疗作用。所以生菜被称为“厨房里的药”。

生菜营养丰富，是蔬菜中的美味。其乳状浆味鲜，微苦，能刺激味觉，帮助消化，增进食欲。生菜含钾量高，有利于利尿，减轻心房压力，对高血压、心脏病患者极为有益。莴苣中含有的微量元素碘，对人的基础代谢、身心发育乃至情绪调节都有重要作用，还能起到预防动脉硬化的作用。莴笋茎如竹笋，营养丰富，鲜嫩可口，可用于烹饪。用莴苣做成的美味菜肴，具有色绿、鲜、脆、味淡、增进食欲的特点。把拌好的生菜抄在锅里就行了。