芹菜生吃吗？

芹菜是可以生吃的，如果我们在生活中生吃芹菜，有很好的降压作用，而且比熟芹菜要好。对于患有高血压的中老年人，可以每天早上喝一杯生芹菜汁，有很好的降压效果，可以坚持每天早上喝。芹菜虽然可以生吃，但是生吃之前一定要注意清洗干净，不然会吃生芹菜或者芹菜汁。

芹菜可以生吃，有以下优点:

一、排毒减肥。新鲜芹菜富含膳食纤维和水分。吃生芹菜可以加速我们身体的蠕动，促进消化，加速我们的新陈代谢，帮助我们的身体排出辣椒和毒素，有效减少身体脂肪的堆积。我们长期嘶哑的生芹菜可以起到很好的减肥排毒的作用。

第二，降低血压。对于现在的我们来说，“三高”已经成为最常见的疾病，而且一般来说，“三高”会一起出现，对我们的健康造成非常严重的影响。生芹菜含有大量的胆碱，可以很好的促进我们血管的软化，加速我们血液的流动。但是如果我们煮熟了吃，胆碱经过高温蒸煮会流失，我们油炸后降血压的效果会大打折扣。所以生活中要尽量生吃芹菜，让芹菜的功能和功效发挥到最大。

第三，利尿消肿。生芹菜中含有很多矿物质和营养成分，比如钾，可以加速我们体内钾的排出，缓解我们体内的水分滞留，缓解我们的水肿和弊端。而如果我们体内积累了大量的钠，就很容易长斑。因此，长期食用生芹菜，可以抑制斑点特别是雀斑的生长，具有很好的美容效果和作用。

芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、B族维生素等营养成分。如果我们长期食用，会有平肝清热、凉血止血、润肺止咳的功效。但很多营养成分在高温下或油中烹煮时会有不同程度的损失。要想最大程度的保留芹菜的营养，制作时要注意烹饪方法。每个人都要尽可能的烹饪，不要用油炸的方法。如果可以选择吃生食，也要注意一些问题，因为生食有食品安全隐患，必须清洗干净。