给不辣不开心的你六个辣食谱。

500克虾/50克粉丝/剁椒

白酒/蒜粉/葱花/盐

1.剪去虾须，切去虾背，挑出沙线，清洗干净。

2.加入少许盐和少许白酒，腌制20分钟。

3.粉丝用热水煮10分钟，烫好后取出，铺在干净的盘子底部。

4.将腌制好的虾均匀地放在粉丝上。

5.在虾上撒上剁椒，然后撒上蒜末。

6.放入一盆冷水中蒸熟，放在大火上。锅烧开后关火4分钟，出锅后加入少许葱花。

四川香辣鸡腿

2个鸡腿/油/盐/胡椒

胡椒/八角/洋葱/生姜/芝麻

糖/酱油/醋/料酒/辣椒粉

1.鸡腿洗净，表面抹点盐，腌一会儿。

2.砂锅内倒入清水，不要碰到鸡腿表面，放入姜片和葱去腥，再放入适量的盐和一汤匙料酒。

3.大火烧开后，转中火焖10分钟，时机一到就停火，继续焖10分钟。

4.取出鸡腿，趁热放入纯净水。冷水可以使鸡肉更加紧实鲜嫩，然后将鸡腿去骨切碎备用。

5.油锅热半碗油，放入剁碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱花，防止材料被小火炸烂，用滤油器将葱花和姜捞出。

6.将两勺辣椒粉、一勺花椒粉、适量熟芝麻、一颗八角、少量盐放入碗中。

7.倒入刚煮好的热油，适量酱油，少量醋，少许糖和鸡粉，加上两勺刚煮好的红油，浇在鸡腿上。

废物

两只鸡/洋葱/姜/辣椒

花椒/盐/料酒/胡椒

十三香粉/味精/油

1.切鸡肉。

2.加入调料(多加入盐、十三香粉、料酒、胡椒粉和少许油，手工腌制30分钟)。

3.锅中水烧开，放入腌制好的鸡肉，烧开捞出少许料酒备用。

4.将葱、姜、蒜、花椒、姜切段，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。

5.锅里放油，放入煮好的鸡肉，炸至金黄色。

6.炒好后，锅里留一点油，锅里放花椒，小火炒至冒烟，取出花椒。

7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮，翻炒。

8.将鸡丁翻炒，加入味精和胡椒粉拌匀。

麻辣豆腐

豆腐/牛肉馅/豆酱/青蒜

胡椒/姜/酱油/糖/油

1.将豆腐切成2cm见方的块，放入加了少许盐的开水中焯一下，去掉豆腥味，捞出放入清水中浸泡。

2.将10g花椒放入干锅(锅内无油)，翻炒后压成粉备用。

3.牛肉切块，加入少许料酒、酱油和胡椒粉，拌匀，腌制15分钟，取出时加入少许干淀粉。

4.豆瓣酱剁碎，青蒜姜剁碎，炒锅烧热，放油，放入牛肉，牛肉馅翻炒至金黄色，放入豆瓣酱翻炒。

5.加入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油，然后加入100g高汤(或水)，倒入豆腐，煮3分钟。

6.炒菜时用花椒粉翻炒，最后撒上葱花。

健康麻辣香锅

300克虾/100克五花肉/100克生菜

100克莲藕/100克金针菇/100克豆皮/香菇

100g芹菜/油/盐/100g干辣椒/5ml香油。

花椒/肉桂/八角/茴香/10g糖

1.将水、天竺葵、桂皮、八角、花椒、茴香放入锅中，煮沸5分钟，然后倒入准备好的小盆中。

2.锅里放油，放入葱、姜、蒜翻炒至油热。

3.倒入煮熟的材料，煮30分钟。

4.将煮好的香油倒入小盆中。

5.制作芝麻红油:另起锅，倒入食用油，爆香郫县豆瓣酱和辣椒酱，炸红油。

6.往锅里舀两勺烧过的香油，烧开。

7.制作麻辣香锅:放清水I。

9.往锅里倒食用油。油热后，放入洗净的虾，煎至金黄色。

10.把炸好的大虾捞出来，等油重新热了再炸。炸大虾香脆可口。

11.将五花肉片放入油中炸至金黄色。

12.锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香。

13.将红辣椒、花椒倒入焯水中，大火翻炒，倒入一勺芝麻红油。

14.倒入炸好的大虾，加入少许盐和糖；倒入一勺香油搅拌均匀，然后挑出大虾。

15.将蔬菜倒入焯水中煸炒；倒入一勺芝麻红油；加入精盐翻炒；加点糖。

16.倒入两勺香油，搅拌均匀，将香油滴入锅中。

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