黄芪的营养价值如何？

沙哥又叫地瓜、地瓜、土豆。鼠尾草原产美洲，现在中国西南各省均有栽培，夏秋两季均有收获。

沙哥的效果如何？

沙葛味甘，性凉，具有清肺生津、利尿通乳、解酒毒的功效。可用于肺热咳嗽、肺脓肿、中暑、烦渴、消渴、缺乳、小便不利。

葛根的营养价值

黄芪含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素，还含有丰富的水分、淀粉和矿物质，特别是水分和维生素C含量很高，能解酒和预防神经痛。沙哥脾胃虚寒不宜多吃。

葛根的食用方法

沙葛要生吃，或者炒熟做成汤。生食甘甜多汁，肉质脆嫩。可清热生津，适用于肺热咳嗽、咽喉肿痛、小便不利者。沙哥和肉一起煮，可以吸收肉的脂肪，煮出来的肉绝对不会觉得油腻。比如在饺子馅里加入沙哥颗粒，会爽口不油腻。炒菜常搭配肉丁、腰果或肉片。鼠尾草还可以煲汤，可以清热解毒。鼠尾草也可以用酸腌制佐餐，是夏秋季节清热醒胃的餐前小吃。

沙戈炒肉片

原材料:

1块沙哥，200g块肉，1块姜，适量生抽，生粉，盐，食用油，白糖。

做法:沙戈去皮，洗净，切片；肉片洗净，切成薄片，用酱油和生粉调好口味；炒锅加入适量食用油，先放入生姜炒香，再放入黄芪、盐、糖翻炒至半熟，再放入肉片翻炒至熟。

沙哥食疗配方

1，用于感冒、发热、头痛、烦渴、泻下:红薯每日水煎9~ 15g(鲜60 ~ 120g)；或与等量葛根加水煎煮。(来自中医和方便食品中的药方)

2、治高血压头晕、目赤、面部潮红、大便干燥:红薯去皮捣碎取汁，用冷水和服，每服1杯，每日2~3次。(来自中医和方便食品中的药方)

3、治疗慢性酒精中毒:鲜红薯250g(去皮)，拌白糖生吃。(摘自《四川中医年鉴》)