看一个令人愉快的小视频——马兰戈尼爆裂。

表面张力大的液体(水)比周围表面张力小的液体(酒精)拉力大，产生表面张力梯度。液体被从低表面张力拉到高张力的现象称为马兰戈尼效应。

在下面的视频中，有一个由水和酒精组成的液滴，其中酒精的蒸发速度快，所以液滴中剩余成分的比例随着蒸发过程而变化。另一方面，在液滴边缘，液膜较薄，表面积较大，酒精蒸发比中心区域快，酒精比例下降快。

此外，液滴成分的变化导致局部表面张力的变化。边缘的酒精浓度较低，表面张力变化较大。

因此，液滴内部表面张力的不平衡导致液体流动:中间部分被“拉到”边缘表面张力较高的地方；同时，边缘的“高表面张力区”难以随蒸发维持，破碎成许多小液滴“射出”。

这种现象在生活中经常发生。有兴趣的同学可以搜索“酒泪”和“马兰戈尼效应”。

最后，留一个小问题给大家思考:当原本大水滴的命运走到尽头，小水滴的故事会如何发展？

原始链接，包括视频

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参考

马兰戈尼破裂:蒸发诱导的双组分液滴乳化。物理评论流体。3.10 (2018): 100501.