吃墨鱼控制血糖！DIY美味嫩煎三季甘蓝
巧分支控制血糖？甲壳素壳聚糖+矿物质是关键
为什么适量食用墨鱼有助于稳定血糖？家庭医生何以成博士、中医陈志佳博士、营养师郑金宝在他们的著作《降血糖的全食物密码》中提到，乌贼不仅具有低热量、高蛋白的特点，还含有牛磺酸、维生素B6、镁、锌、甲壳素壳聚糖等多种人体必需的营养成分。
其中乌贼软骨中的甲壳素壳聚糖可以减缓肠道对葡萄糖的吸收，抑制餐后血糖的上升速度，对糖尿病患者稳定血糖值很有帮助。
此外，花枝中含有的镁、锌等矿物质对调节血糖也有相当好的效果。比如，镁可以促进葡萄糖进入细胞，提高利用率，是将血糖转化为能量的重要元素；锌是胰腺产生胰岛素的必需元素。一旦身体缺锌，胰岛素产生量异常，血糖容易失控。
糖友可以安心吃了！“炒三鲜芥蓝”好吃。
适量食用墨鱼对人体健康有很多好处。营养师郑金宝特别设计了以墨鱼为主料，配以虾仁、蟹足海鲜、芥蓝烹制而成的“炒三鲜大白菜”这道菜，味道丰富而富有层次感，营养美味，供大家参考:
炒三鲜芥蓝
材料:
虾、墨鱼、蟹脚各30克，蒜3瓣，辣椒1，羽衣甘蓝100克，橄榄油2茶匙。
调料:
酱油1小勺，盐1/4小勺。
练习:
1.将食材洗净；将甘蓝切段；虾仁去肠泥；将切花切片，用开水焯一下，沥干；大蒜去皮，切成粉末；胡椒切片。
2.烧热油锅，爆香蒜末和胡椒粉，放入芥蓝翻炒至熟，再放入其余材料、酱油和盐翻炒即可食用。
功能:
花枝中含有丰富的牛磺酸，可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，促进胰岛素的分泌和发挥作用，帮助糖尿病患者控制血糖。适量食用这道菜还能促进血液循环。
小的:
需要提醒的是，墨鱼枝虽然含有多种对人体有益的营养成分，而且热量相当低，每100克只有60卡左右。但由于其嘌呤含量较高，仍建议有痛风病史或对海鲜过敏者在食用前咨询专业医生和营养师。
“炒三鲜芥蓝”由虾30克、墨鱼30克、蟹脚30克、蒜3瓣、辣椒1根、芥蓝100克、橄榄油2小匙组成。(图/人类智库)花枝中含有的镁、锌等矿物质对调节血糖也有相当好的作用。