卤好的豆腐汁怎么蘸水喝？溶液法

蘸水很简单，根据需要把调料和开水、汤混合就可以了。常用的调料主要有盐、味精、鸡精、花椒、胡椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、胡椒粉、薄荷、香油、花生酱、腐乳、酱油、醋、黄酒等。日常调料几乎都可以，看菜品和个人口味。

水豆豉(蘸水)

制作500克瓶装豆豉+150克辣椒+5克盐+3克酱油+5克山苍子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，搅拌均匀。还可以加入适量的香菜粉，根据客人的口味需求。泡在水里，豆豉咸鲜，所以麻辣爽口。

适合素菜蘸水吃。●烤青椒(蘸水)

制作1。将青椒(热的或不热的)放在火上烧至黑熟，去掉黑皮，青椒肉洗净，剁成糊的青椒酱。用同样的方法把辣椒角(番茄，西红柿)做成焦香的辣椒角酱。2.将500克烤青椒+150克焦辣椒角+5克盐+3克酱油+2克味精+2克醋+20克姜米+20克蒜泥+20克葱花混合，做成蘸水的烤青椒。如果不是辣的青椒，可以加入100克的辣椒面，增加辣度。还可以加入山苍子粉或油、香菜粉、芹菜粉、侧耳根粉、苦蒜粉等。根据你的口味。

适合蘸豆腐、炖菜等。在水中，混合茄子，米饭等。如果把烤好的青椒切丁，加盐，就可以直接当菜吃，风味独特。