吃苹果多的人肺更健康？

与其他水果相比，苹果含有一种有价值的果胶成分，这是一种可溶性纤维。一个中等大小的苹果含有5克这种纤维，比大多数水果都多。当它与胆固醇结合后，会帮助人体排出胆固醇，达到减少胆固醇沉积的目的。此外，对于今天饮食不规律的忙碌人群，由于胆囊缺乏进食的刺激，胆汁排出较少，在不断浓缩下容易形成胆汁。苹果中的果胶也会与胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，预防胆结石。

热衷于减肥、健身的男女一定知道，苹果中的果胶遇水会膨胀，所以吃苹果喝水后会很容易填饱肚子；如果每天早餐和午餐前吃一个苹果，喝一杯水，就不会太饱了。可以说是一种轻松又经济的减肥方式。

但需要注意的是，果胶只存在于苹果肉中，所以最好吃整个苹果；即使苹果榨汁，也不要去果肉，否则营养功效会大打折扣，所以市面上卖的清苹果汁一般都是缺乏果胶的。

苹果皮有助于抗癌。

苹果还有更神奇的效果。根据美国国家癌症研究所2001发表的报告，含黄酮类化合物的食物可使患癌风险降低一半，苹果中黄酮类化合物的密度是所有水果中最高的。此外，发表在2000年《自然》6月刊上的康奈尔大学进行的实验也证实，苹果皮中含有的抗氧化物质可抑制直肠癌细胞增殖43巴仙。