防弹咖啡一定要用草和黄油喂吗？
防弹咖啡的概念最早诞生于硅谷，由前云计算工程师戴夫·阿斯普雷(Dave Asprey)提出。他声称自己通过这种咖啡代餐方法瘦了100多斤(约90斤)，智商提高了20点。其实防弹咖啡的原路还是和中国有很大关系的。在2004年的一次西藏之旅中，阿斯普雷发现酥油茶可以帮助当地人精力充沛，甚至抵抗高原反应。此后，他潜心研发多年，只为找到一种堪比酥油茶的咖啡配方。2009年，阿斯普雷在自己的博客上公布了这个配方，并将其命名为“防弹咖啡”。他用自己的案例推荐大家放弃早餐，喝这种热量超过460卡，脂肪含量满满的咖啡。
防弹咖啡的配方其实很简单。只有黑咖啡、无盐草饲黄油和MCT油或含有中链甘油三酯油的有机椰子油可以通过搅拌制成。方法很简单，但是功能真的很强大！防弹咖啡之所以取名“防弹”，大概可以理解为像防弹一样防止肥胖。换句话说，喝了就能挡子弹，无敌于天下。不仅可以大大提升你的精神和注意力，让你获得好的能量。其次，防弹咖啡可以帮助身体快速产生酮类，从而达到瘦身的目的！
虽然生酮减肥法有一系列让外行看着头疼的专业术语，但能支持减肥的理论简单翻译过来就是:极低的碳水化合物(糖)摄入量，让身体先消耗脂肪来减肥，大量的油脂在这里起到抗饥饿的作用。这就是防弹咖啡和生酮饮食能让我们减肥的原因！
那么有朋友会问，防弹咖啡里为什么要放椰子油？一方面，防弹咖啡的本质是生酮饮食，生酮饮食的核心是大幅增加优质脂肪的摄入。椰子油可谓是非常优质的椰子油，其中含有90%的不饱和脂肪酸，但椰子油中的不饱和脂肪酸是月桂酸。可能很多孕妈妈对月桂酸非常熟悉，因为它是母乳中非常重要的脂肪成分。首先，月桂酸是一种中链脂肪酸，不容易被人体吸收从而堆积成脂肪。另一方面，月桂酸有很好的抗氧化和杀菌能力，所以椰子油肯定和我们日常吃的食用油不一样！
另一方面，我们绝对拒绝在防弹咖啡中添加牛奶和糖，有些椰子油还会添加黄油，会让防弹咖啡的口感大打折扣，所以你很难坚持吃防弹咖啡。于是我们加入了椰子油，既保证了防弹咖啡的功能，又增加了防弹咖啡的口感。椰子油闻起来是一种非常纯正香甜的椰子~仔细品尝也能感受到椰子油的美好味道。这样也可以帮助我们弥补生酮饮食中不吃糖的不适，达到望梅止渴的效果！
自己做防弹咖啡其实很简单，但是选择椰子油很重要。我一般用的是国产椰子油——海岛故事椰子油。这款椰子油纯净无杂质，椰子油的品质也很好，完全不会打破生酮减肥法，让我很放心！