薯条有什么营养价值？

澳大利亚的科学家发现，如果14~17岁的青少年经常吃汉堡和薯条，他们的认知功能也会受到影响。

来自西澳大学和Trathen儿童健康研究所的学者选择了602名参与者，每个人在14岁时填写一份关于饮食习惯的问卷，以确定他们的健康状况和饮食习惯。

当参与者达到17岁时，研究人员评估了他们的认知能力。结果显示，经常吃汉堡、薯条、加工肉制品和喝软饮料的青少年，在反应时间、智力水平、视觉注意力、学习和记忆能力等方面都比其他孩子略差。多吃水果和绿叶蔬菜的青少年认知功能更好。

扩展数据:

这项研究的作者安妮特·纳亚拉迪博士说:“这可能与绿叶蔬菜中含有的微量营养素有关，这些营养素有助于增强认知功能。油炸食品和红肉中的ω-6脂肪酸可能会影响儿童认知功能的发展。

摄入大量ω-6饱和脂肪酸和简单碳水化合物会影响海马体的功能，海马体是大脑中学习和记忆的重要部分，在青春期体积会增大。青春期是大脑发育的重要阶段，不健康的饮食可能会影响这一过程。本研究结果对未来卫生政策的制定具有积极的参考意义。

人民网-别再吃汉堡和薯条了！没有营养损害智商。