蒸紫薯和山药是否使紫薯和山药的营养成分不流失？

1.清蒸紫薯有助于消化，可以减肥。

2.紫薯的营养成分是淀粉，可以提供人体所需的碳水化合物。

3.清蒸紫薯可以抗疲劳，延缓衰老。

4.蒸山药有润肺止咳的作用。

5.山药作为一种营养食品，具有养颜美容的功效。

秋天，山药和紫薯大量上市。一般来说，季节性成分与我们的健康和营养需求密不可分。山药常见的做法有蒸、凉拌、炒菜、煮粥、煲汤等。，而紫薯因为颜色好看，大多用来做紫薯糕、紫薯花卷、紫薯糕、紫薯饺子等等。其实最常见最简单的吃法就是蒸。蒸山药和紫薯有什么好处？

一、清蒸山药和紫薯最大的好处就是清蒸可以帮助它们更好的锁住营养的流失:山药含有大量的蛋白质、糖类和维生素，可以帮助我们健脾养胃，促进消化，加快肠胃蠕动，提高肠胃的消化能力，加速肠胃对人体内食物的消化吸收。紫薯之所以呈紫色，是因为它含有花青素，花青素是一种抗氧化剂，在葡萄等常见的紫色水果中也含有花青素。它被人体吸收后能提高身体各器官的抗氧化能力，滋养皮肤，延缓人体衰老，调节人的内分泌，对提高我们人体健康大有裨益。

二、清蒸加工方法:清蒸时，只需将山药、紫薯洗净，放入蒸锅蒸20分钟左右即可。如果你可以很容易地用筷子刺穿它们，这意味着蒸完成了。清蒸山药、紫薯可以直接食用，也可以加入蜂蜜、桂花做成零食或甜点，使其口感和营养得到提升。

三、山药紫薯的做法桂花糕:原料:山药、紫薯、糖、桂花或蜂蜜、霉菌(可用于月饼和饼干)制作方法:

步骤1:山药、紫薯洗净去皮，切块，入锅蒸熟。【注意:剥山药最好戴手套。如果不小心被黏液弄得满手发痒，第一时间去水龙头用大量清水冲洗，然后在手上抹上醋。过一段时间，瘙痒会逐渐消失。这是因为山药或粘液中含有皂酶和植物生物碱，用醋洗手相当于酸碱中和。]

第二步:蒸好的山药片趁热加些白糖压成山药糊。

第三步:在蒸熟紫薯块中加入少量桂花或蜂蜜，压成紫薯泥。

第四步:用手取一小块压制好的紫薯糊和山药糊，揉成面团，然后放入准备好的模具中，压制脱模。

第五步:紫薯和山药的选择量比较随意，可以做成纯紫薯糕或者山药糕，也可以将不同比例的紫薯和山药做成五彩缤纷的蛋糕，更美观，更开胃。做好之后，倒点桂花在上面就可以吃了。

山药蒸熟后，水分会多一些。加点糖不仅是为了增加甜度，也是为了中和山药的水分。紫薯本身水分少，蒸熟后会很干。加入一些桂花、炼乳或者蜂蜜，除了增加甜味之外，也中和了紫薯的软硬，方便我们同步脱模。