如何用面包做蛋糕？

可以用电饭锅做，也可以用带盖的锅做，用微波炉烤不健康。

材料:150g低筋面粉(普通面粉也可以)。鸡蛋3-4个，牛奶60克，白糖100克，食用油少许。

做法:1，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开；

2.在蛋黄中加入60克左右的糖和4-5勺牛奶。用打蛋器打匀；

牛奶加多了会稀，不好煮。)

3.蛋清用打蛋器打匀，分几次加入白糖；

变成白色大泡沫时，加入约10g糖再次打发蛋清；

待气泡变小，糖全部混入蛋清后，第二次加糖打蛋清；

等完全粘稠，没有泡沫的时候，第三次加糖，直到很难起泡。把蛋白盆倒过来，蛋白不会掉，即使很难起泡。

4.将第二步拌好的蛋黄糊分三次拌入打好的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀。搅拌时间不能太长，面筋不能打。如果打面筋，会影响蛋糕的膨胀效果。

5.按“烹饪”预热电饭煲约10秒。

锅底有点热的时候，可以倒一点食用油，在锅里抹一遍，防止饼粘锅。

6.倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下，把里面的气泡抖出来。

7.按“烹饪”3分钟左右会自动跳转到“保温”。这时候打开电饭煲，把蛋糕翻过来。

再按一次“烹饪”，3分钟就好了！

8.趁热把蛋糕从电饭锅里拿出来。如果不及时取出，盖上电饭锅，盖子上的蒸馏水就会滴下来，影响蛋糕的效果，使其变得细长收缩。

使用平底锅，等等:

前四个步骤是相同的，

5.锅预热后，倒一点食用油，均匀沾在整个锅上，防止饼粘锅。

6.倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下，把里面的气泡抖出来。

7.盖上锅盖，中火加热5-10分钟。打开盖子，插入筷子。把筷子稍微转两下，拔出来没有蛋糊。没事的！你不用翻身。

面包做法

材料:

300g高筋面粉/6g干发酵面粉/15g糖/5g盐/45g鸡蛋/150g牛奶/9g黄油/少许蛋液抛光。

练习:

1.将牛奶和黄油放入容器中，用微波炉加热30秒，然后取出，用打蛋器将黄油和牛奶混合均匀。

2.加入干酵母粉，用打蛋器搅拌，然后加入糖、盐和鸡蛋，搅拌均匀。

3.首先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀，然后将剩余的面粉倒入容器中用筷子搅拌成面团，不要揉面。据说这样可以更加速发酵。

4.给面团容器盖上一层保鲜膜，再盖上一层稍微浸湿搅拌干的厨房纸。放入微波炉，加热30秒，然后取出放在撒了面粉的案板上，揉成光滑的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才湿的厨房纸。静置20分钟。作为第一次发酵，面团比原来大一倍，说明发酵完成。

5.把面团放在案板上，轻轻积攒空气，然后一片片做成自己喜欢的面包形状(这次我在做实验，所以只是做了一个简单的包子形状)，再轻轻盖上一层烤箱纸和一层湿厨房纸。放入微波炉中解冻模式加热30秒，然后取出放入有烤箱纸的烤盘中，静置10到20分钟作为第二次发酵，直到面包比之前大一倍。

6.在发酵好的面包胚上涂上釉蛋液，撒上黑芝麻等装饰物，放入预热到180度的烤箱中烘烤15-18分钟。