如何做大骨头汤更有营养？

不同的人在不同的季节选择喝一些汤，喝汤不仅可以补充水分和营养，还可以预防疾病，保护健康。推荐一款简单，但是非常滋补滋补的大骨头汤。管骨中含有大量易被人体吸收的钙，用管骨熬制的汤稠滑可口，一般用作清汤。如果作为汤底的主要原料，加入一些淀粉较多的蔬菜，如山药、芋头等，可以增加汤的营养和汤的浓度。

工作方法

第一步:烧开一锅水，把棒子骨放进去，焯水几分钟，把骨头里的血煮开，把骨头拿出来，把水倒掉。这个过程叫“流水”或“飞水”，既能去血，又能去一部分脂肪，避免太胖。

第二步:高压锅加入冷水，放入老姜片，放入焯水的棒子骨，放入一些胡椒粉，最重要的是，加入几滴白醋。