潮汕火锅酱怎么做

藏红花3克、山奈5克、茴香10克、木香5克、甘草3克、草果10克、玉竹3克(又名山铃参，产于东北)、紫草3克、玉果8克、陈皮5克、当归10克、香草5克。

其他配料:郫县豆瓣5斤，菜籽油25斤，65438+姜、葱、蒜0.5斤，糠椒7.5斤。

方法:

1，锅里放菜籽油，八成热的时候关火，把姜、葱、蒜放入锅里，等入味干了再取出。然后把菜籽油放在火上，放入巴赞花椒和郫县豆瓣中烧开水，加入香辛料粉翻炒40分钟左右，直到香味四溢。

2.将香水冲洗干净，去除杂质，晾干(或烘干)，磨成粉末。