芹菜炒牛肉的功效

芹菜炒牛肉有助于减肥。芹菜含有丰富的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解肉的油腻。牛肉的热量比猪肉低，营养丰富，保持身体健康的效率很高。

1，补充营养

芹菜富含维生素，牛肉富含蛋白质。两者都属于不同类型的食物，含有多分钟的营养。所以，适量的它们可以补充身体必需的营养。

2.促进牛肉消化

牛肉含纤维素较多，肉质较硬，不是特别好消化。芹菜中含有促进胃酸分泌的有机酸，可以帮助消化吸收。

芹菜炒牛肉——美味滋补食谱

芹菜炒牛肉

材料:牛肉和芹菜。

配料:青红。胡椒、大蒜、生姜

调料:酱油、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、香油。

练习:

1.先把牛肉切片，然后把牛肉和肉一起捣碎。这一步是为了让炒出来的牛肉更滑嫩。(也可以用刀敲几下后背)。牛肉纤维组织较粗，结缔组织较多，应顺纹理切成条状，横着切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则尝不出味道，嚼不烂。

2、先把烟和苏打粉放均匀，再放料酒和生粉。

3.有时间的话可以在拌肉的时候加点油腌制1-2小时，让油渗透到肉里面。在油锅里炸的时候，肉里的油会因膨胀而破坏肉的粗纤维，使肉鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟。我腌了大概2个小时。

4、芹菜不容易入味，所以提前加盐，可以减少炒的时间。芹菜叶比芹菜茎含维生素多，除了一些老叶，尽可能保留芹菜叶。

5.锅里放食用油。加热至七成热，加入牛肉。

6.看到牛肉全部变色后立即捞起锅。

7.锅里留点油，翻炒食材。

8.锅里放入青红椒，炒两次(不要太久)。

9.加入芹菜。

10，中火加热油，撒上牛肉片(主料)至变色。将青椒炒至近熟，倒入牛肉片，炒至入味，几十秒即可上桌。出锅前先倒香油。

功效:芹菜炒牛肉清香可口，既能满足人的食欲，又能为身体补充大量营养，特别适合体质虚弱、肠胃功能差的人食用。