蔬菜沙拉应该怎么配酱？什么样的沙拉酱好吃但不胖？

1.优先选择清淡的酱料:选择低热量、低脂肪的酱料，如红酒醋、香醋、柠檬汁等。这些酱料清爽开胃但不会增加太多热量，非常适合做蔬菜沙拉。

2.糖醋搭配:糖醋搭配蔬菜沙拉是不错的选择。比如将蜂蜜和橄榄油与红酒醋或白醋混合，既能减少酸味又不失甜味，非常美味。

3.加入香草调味料:在沙拉酱中加入适量的香草，如迷迭香、百里香、鼠尾草等。这些草药不仅能使酱的味道变得清新，而且还具有一定的营养价值。

4.蛋黄酱:1-2蛋黄加入油醋汁或蛋黄酱中制成蛋黄酱。蛋黄中的卵磷脂可以乳化油醋，使酱料粘稠鲜嫩，蛋黄的乳化作用可以增加酱料的滑度，很受欢迎。

推荐几款脱脂沙拉酱:

1.橄榄油柠檬汁酱:橄榄油，柠檬汁，黑胡椒，盐，清爽开胃，营养均衡。

2.蜂蜜醋酱:白醋、蜂蜜、葱花、香草等。，酸甜适中，不会太油腻。

3.特制沙拉酱:由鼠尾草、迷迭香、百里香、橄榄油、醋等制成。，用香草调味，营养丰富，热量不太高。

4.蛋黄酱:1-2个蛋黄，用适量橄榄油、醋、盐、糖等调制而成。，乳化效果极佳，口感滑而不腻，热量适中。

综上所述，选择清淡低脂的沙拉酱，糖醋搭配香草调味料，加入蛋黄等乳化剂制作酱料，可以最大限度的保证沙拉的美味，控制热量。