炸鸡翅和鸡腿的方法得分很高！

材料:

有很多鸡翅。你可以选择鸡翅的任何部分。当然是选我最爱的鸡翅啦！调料:盐

练习:

1，鸡翅加盐，拌匀，腌制3、4小时左右，放冰箱过夜。当然，时间越长越好吃。我个人喜欢吃咸鸡，但是如果清淡的话，也可以吃到鸡肉的甜味，各取所需~

2.锅里多放点油，加热。先用筷子试试油。如果筷子在冒泡，说明油温够了。然后加入鸡翅，慢慢煎。

3.炸至金黄色时，取出鸡翅，开大火，将油烧开，再放入鸡翅炸一会儿。

4.拿起鸡翅沥干在厨房纸上，然后关火。记得不要在钓鸡翅前关火，这样容易把油全吸到肉里，那我们就全是油了。

“美式炸鸡翅”——比所有快餐店都好吃！材料:

配料:鸡翅和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。调料:辣椒粉、大蒜、百里香、黑胡椒、盐、黄酒/料酒。

练习:

在鸡翅表面划几道口子，用水浸泡20分钟后反复冲洗(可以去除肉中的血水和杂质)。加入辣椒粉、盐、蒜、黑胡椒和黄酒/料酒腌制30-60分钟。

将面粉、生粉、泡打粉、盐、百里香、黑胡椒、炒蒜混合均匀。将腌制好的鸡翅放入干粉中，然后用蛋液蘸一下，最后回到干粉中用面粉蘸一下表面，然后用手压实，再抖落多余的面粉。

用中火加热锅中的油。当热度达到六成时，将处理好的鸡翅放入锅中，中火煎4-5分钟，待表面呈金黄色时取出。再次放入锅中，再次油炸，沥干一次油。

小贴士:

炸东西最好用大豆油，价格经济，炸的效果好，没有其他味道。不要用花生油，太不划算而且会用很浓的花生油味。橄榄油就更不用说了，太奢侈，破坏了油的营养。

脆皮炸鸡腿材料:

鸡腿300g，鸡蛋1，淀粉适量，食用油500g(实际食用50g)，酱油大勺，料酒1大勺，胡椒粉1大勺，精盐1大勺，糖1大勺。

练习:

1.鸡腿洗干净后，用酱油、料酒、胡椒粉、糖腌制20分钟，然后用蛋清拌匀，蘸淀粉；

2.将食用油加热，将腌制好的鸡腿炸至金黄色。

注意

色泽金黄，口感酥脆。炸鸡腿的时候油温不能太高，不然不够脆。

招牌炸鸡腿材料:

鸡腿2个，鸡蛋2个，米酒1大勺，盐适量，盐适量，低筋面粉5大勺，玉米粉2大勺，面包粉适量。

练习:

1.棒棒鸡腿洗净沥干水分，放入碗中，加调料1抹匀。

2.将调料2放入大碗中搅拌均匀，加入适量水使其变稠，然后打入鸡蛋搅拌均匀，使鸡蛋面变稠。

3.把方法1的鸡腿均匀地蘸到方法2的鸡蛋面里，再蘸一层面包粉。

4.锅中倒入足量的油，加热至180℃，放入方法3的鸡腿，小火煎至表面金黄酥脆，取出沥干油。

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