谁知道一些关于素食产品的市场调查和相关知识？

目前美国的素食市场规模越来越大，主流超市和素食餐厅都有豆浆和素食汉堡出售。其中，越来越多的美国素食者不再坚持严格的素食，他们宽松的素食习惯改造了有着几十年历史的素食运动和随之而来的素食产业。

素食市场的增长与坚持纯素食的素食者关系不大，因为这些人只占美国成年人口的3%。马里兰州巴尔的摩的素食资源组织负责人斯塔勒(Staller)表示，市场增长主要得益于灵活的素食者。他估计美国有30%到40%的人口偶尔是素食者。