羽衣甘蓝有哪些作用和功能，如何挑选？

羽衣甘蓝也被称为叶牡丹和卷心菜。为十字花科二年生草本花卉。

羽衣甘蓝是华东地区冬季花坛的重要材料。它的观赏期长，叶子颜色鲜艳。在公园、街道、花坛，羽衣甘蓝常被用来装饰花坛，有各种美丽的图案，具有很高的观赏效果。它的叶子颜色多样，如红色、紫红色、白色和黄色。是盆栽观赏叶的佳品。目前，一些观赏羽衣甘蓝品种作为鲜切花在欧美和日本销售。

如何收获羽衣甘蓝？

一般播种后3~4个月即可开始采收，当外叶展开至10~20片时即可陆续采收嫩叶。最佳采收位置为15~20 cm向中心展开的幼叶，每株一次可采收3~5片，留下未成熟的幼叶继续生长，陆续采收。1一般每10~15天收割一次。应该在露+后进行收割。几天后，下部成熟老叶将被去除，以促进上部顶生叶的持续发生。一般来说，早春和晚秋的叶子脆而嫩，味道很好。夏天热的时候叶子硬，纤维多，风味差。但可采用遮光网遮光处理，缩短采收间隔，降低叶片衰老程度，提高产品品质。

羽衣甘蓝的功效和作用

核心功效

减肥，预防感冒，强身健体。

羽衣甘蓝简介

羽衣甘蓝是一种两年生草本植物花，是卷心菜的园艺品种。基生叶紧密互生呈莲座状，叶分为光滑叶、皱叶、裂叶和波状叶。外叶较宽，叶绿色、黄绿色或蓝绿色，叶柄厚且有翅，叶脉和叶柄呈浅紫色，内叶颜色极其丰富，有黄、白、粉、红、玫红、紫红色、蓝灰色和杂色，非常漂亮。叶子的观赏期为65438+2月至次年3、4月。株高一般20-40 cm，在温暖长日照条件下4月抽薹开花，总状花序，花淡黄色。果实荚果，6月种子成熟，种子暗褐色，扁圆形。

功效

减肥:羽衣甘蓝含有丰富的多种营养物质，包括铁，能提高血液中的含氧量，抑制脂肪的生成，对减肥有很好的效果。

预防感冒:羽衣甘蓝可以预防感冒，缓解感冒引起的咽喉痛。秋冬吃羽衣甘蓝可以预防咽喉痛，在一定程度上对关节炎患者大有裨益。

强身健体:羽衣甘蓝富含多种营养物质，包括人体不可缺少的营养物质。它富含维生素C、维生素E和维生素B族，对补充人体营养有显著作用。经常食用可以增强人的活力，提高人体免疫力，起到强身健体的作用。

适宜人群

适合普通人群。

禁忌人群

体质虚弱，脾胃虚寒，腹泻

不适合一起吃

没有特别的食物禁忌。

如何吃:

清炒芥蓝:将新鲜的芥蓝洗净切块，准备少量葱花，锅里放少量食用油，加热，锅里的葱花翻炒，锅里的葱花一起翻炒，翻炒至芥蓝变软，加入食用盐调味，再翻炒一分钟。

羽衣甘蓝沙拉:取羽衣甘蓝鲜嫩的叶子，洗净，撕成碎片，放入干净的碗中，苹果去皮，果肉切块，橙子去皮切块，将苹果和橙子与加工好的羽衣甘蓝放在一起，加入适量坚果和橄榄油，再加入少量剁碎的黑胡椒和食用盐拌匀后食用。

什么是羽衣甘蓝？

羽衣甘蓝，两年生草本植物，是可食用卷心菜的园艺品种。结构和形状都很像白菜，不同的是羽衣甘蓝的中心没有卷成一个球。栽培一年的植物形成莲座叶，冬季低温后第二年开花结果。总状花序是顶生的，从4月到5月开花。这是一种昆虫传播的花。果实荚状，扁圆形，种子球形，褐色，重约4克。园艺品种形态多样，按高度可分为高型和矮型；根据叶片的形状，分为皱叶、无皱叶和深裂叶的品种；按颜色分，边缘叶为翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶为纯白、浅黄、肉色、玫红、紫红色。羽衣甘蓝在美国很受欢迎，因为它的钙含量为10%，维生素A133%，维生素C134%。被誉为对人体最好的蔬菜。

羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2和各种矿物质，尤其是钙、铁和钾。其中维生素C的含量很高，每100克嫩叶中达到153。6 ~ 220 mg，堪比白菜中的西兰花。

羽衣甘蓝可以不断地剥叶子，长出新的嫩叶，可以炒，可以凉，可以做汤。在欧美，常被用来和各种蔬菜一起做沙拉。风味鲜鲜，煮后保持美味鲜绿色。