韭菜鸡蛋的饺子热是怎样的？

韭菜鸡蛋饺子热量比较高。每份100g的九菜鸡蛋饺子含有约200卡路里的热量，摄入后极有可能导致肥胖。说到饺子里的韭菜鸡蛋，我们来看一个做法。

主料:九个菜，鸡蛋，虾皮，盐，食用油，料酒。

具体生产步骤:

1，我们先挑好准备好的食材，把九个菜的老叶烂叶去掉，然后清洗干净，甩干水分，再放入锅中稍微控水备用。

2.然后我们把准备好的鸡蛋打到碗里，用筷子打散，加入少量料酒，加一些凉开水，搅拌均匀备用。

3.锅内加油，油热后倒入打好的蛋液，然后小火慢煎并用筷子快速打散，使蛋液熟透，筷子打散后取出晾干备用。

4.九道菜晾干后，切成小粒，切得越小越好，剁碎后放入盆中，倒入适量熟油搅拌均匀备用。

5.将炒鸡蛋倒入搅拌好的九个菜里，用筷子搅拌均匀，然后加入少量盐和鸡精，搅拌均匀，再加入适量虾皮，搅拌均匀备用，这样鸡蛋馅就做好了。不要放其他调料，比如十三香，葱，姜，蒜，因为这样容易掩盖九个菜的鲜味。

6.我们把准备好的九菜馅包成饺子，然后在锅里加入适量清水，水开后放入包好的饺子里，水开后再加入一勺清水，这样反复抽水两遍饺子就熟了。

这样做出来的九盘蛋在饺子里很好吃很好吃，而且不出水，非常好吃。

烹饪技巧:

1.将九菜清洗干净后，双手握住九菜的根部，然后用力甩水，可以有效去除水分。

2.蛋液中加入少许料酒可以有效去除腥味，加开水做出来的鸡蛋更加鲜嫩。

3、九道菜一定要尽量切块。在剁碎的九个菜里加入适量的熟油搅拌均匀，这样九个菜就不会出水，包好的饺子也不会破皮。

4.虾皮九盘蛋更美味。如果不喜欢虾皮，可以不要管。

5.做九菜蛋馅时不要加十三香、葱、姜、蒜等调料，可以轻松掩盖九菜的鲜味。