东北人早餐吃什么？
1，大粥。很多南方朋友没听说过，也没吃过重粥。粘碴粥是东北著名的早餐粥，不仅营养丰富，味道鲜美，而且口感软糯，是东北人的心头宝。压载粥是用玉米粒和芸豆做成的。“道碴”是东北玉米粒的日常称呼。先将玉米渣洗净，用冷水浸泡7至8小时，让玉米粒吸水膨胀，锅里容易烧开。在东北，前天泡完玉米渣，第二天就可以直接下锅煮了，煮的时候加一勺面碱，这样煮出来的粥又稠又软。吃重粥的时候，需要一大块玉米粉，鸡蛋酱，一个芥末结或者蒜蓉茄子，一个热气腾腾的碗来暖脚。
2、大包子。包子是东北人必不可少的早餐。东北的大包子又老又香，又大又饿又油的馅儿。汁水浸透了包子的皮，咬一口就很好吃。东北大包子充满了东方的基因，而且都是“包”起来的，每个包子能装一盘菜。馅料也有很多种，有包菜猪肉、酸菜白肉、韭菜鸡蛋、玉米馅、粉丝大头菜酱、豆腐馅等等。尤其是酸菜，在东北可以多才多艺。无论搭配什么样的肉，都会增加酥脆感。
3、油条和豆腐脑。油条是国民早餐行业的“肩膀”，全民吃早餐。清晨，无论是南方城市还是北方城市，大街小巷的早点摊都会支起一口热油锅。吃早饭时，师傅会用一双长筷子滚油锅，把膨胀的油条煎好，夹出来放在架子上沥油。在东北，油条配豆腐是东北人的标准早餐。南方人吃豆腐脑，喜欢加糖；北方人喜欢吃咸豆腐脑。东北豆腐脑会浇上特制的卤汁、虾皮、辣椒、香菜，大油条泡在豆腐脑里，味道鲜美浓郁。
4.鸡蛋城堡。鸡蛋汉堡是中国东北的特色食品。在东北各个城市的街头，你会看到街道两旁摆着卖鸡蛋汉堡的小摊。鸡蛋汉堡(Egg-burger)是学生聚会和上班族的必备早餐之一，它使用模具将面粉与肉馅、鸡蛋、肉松和火腿肠等配料放在一起，烘烤而成，香咸可口。
5、汤。面汤是北方家家都会做的美味，尤其是东北，每个妈妈都会偷偷做。有西红柿鸡蛋汤，蘑菇西红柿汤，什锦汤，三鲜汤。但无论添加什么食材，都是北方家家爱喝的汤，营养又美味。尤其是在寒冷的时候，早上一碗热气腾腾的汤，让我的胃温暖了一整天，神清气爽。
6.饺子。东北人一年到头都喜欢吃饺子。不管是逢年过节还是休息，都要拿饺子吃，吃饺子也是常事。把提前包好的饺子放在室外，早上起来煮一碗饺子当早餐，省时省力又好吃。东北的饺子又瘦又大，鲜美多汁，酸菜猪肉馅最好吃。
7.大馄饨。东北的馄饨也比较大，肉馅很多，一般都是提前包好放在室外。在下雪的季节，天气寒冷。早上起来煮一碗馄饨，加点汤，汤和馄饨一起吃。浑身暖和，最适合冷。
8、油炸油饼。油饼是东北的传统食品，小孩子喜欢当零食吃。油饼用汤圆在油锅里煎成金黄色。吃的时候蘸白糖。吃起来外嫩内软甜甜的。