当然,豆渣是倒不出来的。事实上,它们富含营养。它们怎么能简单的油炸又好吃呢?
后来很多人跟我说,每次做豆浆都把豆渣扔掉,太可惜了。我该怎么办?豆渣,自然是不能倒的。虽然它的名字叫“渣”,但严格来说,它的营养成分根本不是渣。它含有大量的蛋白质、人体脂肪、钙、磷、铁等多种营养元素,现在早已被视为一种新的营养保健食品来源。
因为它可以降低血脂成分,减少糖尿病患者对胰岛素的消耗,而且它还有丰富多彩的纤维,可以预防肠癌和减肥。之前做的豆渣饼,味道很棒,很简单。外酥里嫩,小孩子生病的时候可以吃一大盘。
第一步不仅要做煎饼果子,还要炒豆渣,更简单,味道也很好!早餐榨完豆浆,炒豆渣,或者一盘独特的凉拌,可以用石锅拌饭、拌粥,也可以加入自己做的老豆腐。早中晚都很美,渣渣秒变抢手货!
第二步温柔的告诉你,豆渣炒干松散,加入你喜欢的调料。它有一个很高大上的名字——素食肉松,是素食餐厅的特色美食!
第三步,随心所欲调口味,加一点辣,就是麻辣肉松;加五香肉就是五香肉松;加入海苔和白芝麻,就是白芝麻海苔松...喂,给我点渣渣,给你一个世界!(可惜我只是晚饭时炒的一道菜。天很黑,没有阳光,我不忍直视!)原料:豆渣、酱油、耗油、盐、糖(白芝麻、紫菜或所有你喜欢的调味品)
第四步,用榨汁机制作豆浆,一边排渣,一边制作豆浆。豆浆烧开后可以马上喝,也可以自己做豆腐脑。剩下的豆渣不用扔掉,收集起来。
杯中的淡黄色指的是马上榨出来的豆渣。还有少量乳白色的豆渣,是我做豆腐脑的时候手工做的。两者比较明显,设备特别干。
锅里不沾油,放入豆渣,中火慢慢翻炒。这台机器出汁率很高,得到的豆渣很干。会煎的比较快,一会就好了。如果你的豆渣是湿的,耐心点,慢慢炒干。)
炒出的豆渣松散,再加入适量的盐、酱油和耗油调料。也可以根据个人爱好加入海苔和白芝麻。如果想更好看,可以加酱油和老红糖;想要五香版的,可以加五香粉;因为是当菜吃,所以只剩下芥末丝和洋葱丝,是我顺手加的,不喜欢能够忽略。