问问自己怎么在家里的烤箱里烤鸭？谢谢你。

料酒适量

适量蜂蜜

白醋或浙江红醋适量

适量甜面酱

水一点，香油一点。

适量的糖和面团

1，鸭子先把内脏清理干净，减去鸭脚，只把鸭脚切掉，腿沿着软骨切掉。

关键步骤:如果可能的话，可以用各种工具(比如吹风机)把鸭皮吹起来:把鸭皮、瘦肉、肥肉分开，这样烤出来的鸭皮和肉味道会更好。如果没有这些工具，则跳过这一步。

2.烫:最重要的一步是先烧两盆热水(不要烧完全，这是不沸腾的最佳状态)。首先，提起鸭子，用勺子把热水浇在鸭子上。注意鸭翅膀下等各种隐蔽的地方。热水不够。我用了两壶水煮了另一壶。

3.用糖上色:立即将蜂蜜(麦芽糖也可以)倒入干净的碗中，然后加入之前烧过的另一锅热水，搅拌均匀，再分别加入白醋(红醋也可以)和料酒(可选)，然后用刷子或勺子喷在刚刚烫过的鸭子上。鸭皮的每个角落都要喷好。

4、风干:烫过的、褐色的鸭子需要在通风处风干7小时以上(干燥地区，时间可能更短)。用过的玻璃瓶装满水后，让鸭子直接坐在上面(从底部)。用一根筷子撑住鸭翅，然后放在阴凉通风处晾7个小时。前2-3个小时每半小时刷一遍棕色(这一步怕麻烦可以省略)。风干的鸭子摸起来很暗沉，能感觉到皮肤里没有水分。

也可以用钩子挂鸭子，放在通风处晾干。

5.把烤箱预热到200度。把一个橘子和一个苹果放在带皮的鸭子肚子里，用牙签封住底部的洞。然后把烤鸭放在烤架上，鸭胸朝上。烤盘上放锡纸(不然很难清洗)。进烤箱前，在烤盘里加点水，防止温度过高。烤箱里充满了烟。

200度烤1小时，然后取出，把鸭子翻过来，用锡纸包在腿和翅膀上，烤20分钟。最后把鸭胸翻上来(注意温度和时间不准的话不要烤焦)(可以200度上色然后冷却到180度再烤。如果家里的烤箱有热风循环的功能，皮肤会更脆但温度会略低)。

6.鸭子烤的同时准备好酱料和面团:将甜面酱放入锅中，加入适量香油和糖，收汁至满意程度，然后关火。

7、面团:面团是用面粉和一半开水一半凉水混合而成的，但是擀面水平实在太差，无法擀到特别薄的状态。建议你用外面卖的饺子皮回家继续擀薄，效果不错。锅里烧开水，把面皮一张张蒸熟。不需要把每一张面皮都从锅里拿出来，直接叠起来。可以在每张面皮上刷点油，更好的分开。

8.最后，一切准备就绪，可以吃了。