紫菜包饭怎么做？

材料？

300克大米

牛肉片200克

200克菠菜

火腿肠

胡萝卜半根

两个鸡蛋

四片紫菜饭。

调料#

3克盐

5克淀粉

酱油10毫升

料酒10毫升

芝麻油5ml

高价值紫菜饭的做法？

大米洗两遍，浸泡15分钟，然后打开电饭煲电源。泡好的米饭炖后会更软。

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准备其他材料，胡萝卜切丝。我喜欢生胡萝卜。如果我不习惯吃，我可以用少油的锅煎到稍微软一点。将菠菜焯一下，然后挤干。

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菠菜焯水用过滤水，我平时炒菜煮汤都用过滤水，充分保证食用水的安全卫生。

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水烧开后，放一克盐，加几滴食用油，这样煮出来的菠菜会保持绿色，不会变黄。菠菜煮好后，可以拿出来一分钟。不要煮太久。取出后立即用冷水浸泡，控水。

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5克淀粉(差不多一扁勺)和三勺水混合成水淀粉。倒入蛋液中，加入一克盐，拌匀。混合好的蛋液最好再筛一遍，这样煎出来的蛋皮会更细腻。

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用小火加热平底不粘锅，用蘸油的油刷刷锅即可(不要倒太多油，否则蛋液很难散开)，倒入蛋液，旋转锅使蛋液均匀地铺在锅底成圆形，待表面凝固后借助硅胶铲翻面，然后关火，用余温烤一会，取出切成条状。

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锅里倒一点油，加入牛肉10 ml料酒，10 ml生抽，10 ml生抽，把牛肉炒出锅，不用加盐，酱油盐度够，牛肉片也可以换成牛肉馅，用同样的方法炒。

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把炖好的米饭用锅铲打散，一个大碗，大约300克的米饭(这是两卷的量)，放入1克盐。

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加入5毫升香油，搅拌均匀。(也可以加点熟白芝麻拌进去。不幸的是，我刚刚用完了芝麻。)让它们的空气达到手的温度。米饭拌上香油后，过一点时间就不会板结了，因为油可以锁水。

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菠菜煮好后挤干，不要放盐。菠菜加盐后，容易产生水分，影响口感。火腿也切成长条。为什么要把火腿和牛肉放在一起？因为喜欢吃，所以可以根据自己的口味搭配食材，喜欢吃菜的话可以切一些黄瓜丝放进去。当所有的材料都准备好了，你就可以开始擀了。

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拿一片米饭配一大块紫菜，放在竹帘上。如图依次排列胡萝卜丝、鸡蛋丝、火腿丝、菠菜丝。最后在上面堆积牛肉。因为牛肉会有少量的汤(尽量把汤弄干)，所以不要让牛肉接触紫菜，否则紫菜会变软。

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如图，用竹帘掀起海苔，卷紧，多出来的海苔会继续卷在外面。滚完之后，紧压，放下。有人会说，饭可以直接上。何必先把菜包起来呢？当然你可以直接包起来，但是我保证包好的紫菜饭没有我的好看，因为这是价值不菲的紫菜饭。而且对于新手来说，这样卷起来比较好，包米饭的时候不容易散开。

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再取一片紫菜，取一半的拌饭，摊匀压实。拌了麻油的米饭不粘手，更容易操作。如图，上面留一个3厘米左右的位置，不铺米饭，这样正好滚过来，米饭部分不会重叠。把刚卷好的菜卷放在铺好的米饭上，掀起竹帘卷起来。

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卷好后，将竹帘收紧，卷几下，压实成筒状。

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用手蘸一点香油，放在紫菜饭上，这样紫菜就能保持一段时间的干爽。

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