东京丸煮熟后原色为什么会变黑?
东京丸煮后原色变黑的原因;
平时我们用铝锅煮丸子,会变黑。过程中肯定有水分。只要有水分,铝锅就会溶解很多我们肉眼看不到的物质,最常见的是钙盐、镁盐,其次是铁盐。不同的水源含有不同的铁盐,铁盐使铝锅变黑。如果肉丸放在铝锅里,被铝锅染成黑色,就不要再吃了,因为人直接吃铁盐会食物中毒,所以不要吃。如果肉丸表面有黑点,证明肉丸开始腐烂变质。初期丸子表面黑而圆,3到5天后会蔓延到整个丸子,会烂、黑、臭。这种情况不能吃。
平时我们用铝锅煮丸子,会变黑。过程中肯定有水分。只要有水分,铝锅就会溶解很多我们肉眼看不到的物质,最常见的是钙盐、镁盐,其次是铁盐。不同的水源含有不同的铁盐,铁盐使铝锅变黑。如果肉丸放在铝锅里,被铝锅染成黑色,就不要再吃了,因为人直接吃铁盐会食物中毒,所以不要吃。如果肉丸表面有黑点,证明肉丸开始腐烂变质。初期丸子表面黑而圆,3到5天后会蔓延到整个丸子,会烂、黑、臭。这种情况不能吃。