牛肉和冬瓜可以一起吃吗？

制造工艺

1.牛肉洗净，切成小块，放入开水锅中焯透，捞出用清水冲洗干净，控水；冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗净，切块。

2.锅内量火，放入植物油烧热，放入葱姜块炒香，牛肉块略炒，放入砂锅，加适量水淹没，加入料酒，大火烧开，移至小火炖至牛肉八成烂，放入冬瓜块继续炖至酥烂，加盐、味精调味。

冬瓜炖牛肉

材料:新鲜牛肉和冬瓜。

辅料:香菜、花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮(少许)、盐、味精等。

练习:

1.新鲜牛肉洗净，切块，用清水焯一下，捞出，再用清水冲洗干净，直到没有血沫为止。然后放入高压锅中，加入花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮(少许)、盐(花椒、大料、桂皮最好放入专用容器中)，加水大火，向锅内充气20分钟左右。

2.冬瓜去皮切块，用开水焯一下(去水分)，捞出控干。牛肉熟了，放高压锅里炖(高压锅不用盖)。

3、加入味精，将锅放入碗中，放入香菜。可以吃到味道鲜美清淡的炖牛肉和冬瓜。

饮食营养

牛肉(肥肉和瘦肉):牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后和生病后正在休养的人补充失血，修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止渴的功效，适合于中藏不露、气短、体虚、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人食用。

冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，能调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清胃火，减少人的食量，促进糖、糖转化为热能而不是脂肪。所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用。长期食用可以保持皮肤白如玉，润泽光滑，保持身材健美。此外，冬瓜还有很好的清热解暑功效。夏天多吃冬瓜，既能解渴消暑，又能利尿，还能防止人得疖子。因其有利尿作用，含钠极少，是慢性肾盐性水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

配方阶段图表

牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

冬瓜:冬瓜不宜与鲫鱼、滋补品同食。