油条怎么做才好吃不油腻?
油条虽然好吃,但是做好还是需要一些技巧的。第一件事是准备他需要的食材。准备一些牛奶和鸡蛋,放在一个小盆里。然后加入一点油和酵母。将筷子搅拌均匀,然后加入适量的面粉。
开始把面团揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜。发酵后,在面板上抹一层油。然后面团可以被拉成长条状。涂一点油在上面。然后切成段。压面团,然后在锅里放油。当油热的时候。用筷子将发酵好的面团压在中间,然后慢慢拉伸,放入锅中开始煎至两面金黄。
吃剩的油条不要扔掉,用它炒。它们很好吃,不油腻,不浪费。
丝瓜油条
「食材」丝瓜1蒜、3瓣红辣椒1蚝油、2茶匙盐1茶匙糖1茶匙油、一小碗水。
“如何做”
1.将丝瓜去皮洗净,切去头尾,再切滚刀块。丝瓜切好后,如果没有马上油炸,记得用清水浸泡,防止氧化发黑。
2.油条用手掰成3厘米左右的长段待用。在这里,手撕比刀割好。手撕油条面积比较大,可以充分吸汁。
3.红辣椒洗净,去蒂去籽,切成菱形块,大蒜去皮,剁成蒜末备用。
4.炒锅倒入适量油,烧至四五成热,放入蒜末翻炒出香味。
5、然后加入红椒块翻炒出香味,倒入丝瓜块翻炒两三分钟。
6.丝瓜变软后,加入蚝油,将调料翻炒均匀。
7.然后放入油条段,可以倒入半碗水继续翻炒至油条变软。炒丝瓜的过程中会释放水分,油条吸水性很好,可以加点水翻炒。
8.最后加入糖和盐调味,搅拌均匀。好吃的丝瓜油条做好了,颜色好看又开胃!
"提示"
菜谱里选的是八角丝瓜。八棱丝瓜在营养成分上和普通丝瓜差不多,但肉质口感比普通丝瓜好,略带甜味。因为丝瓜中的淀粉含量比较高,当它暴露在空气中时,会被氧化成黑色。如果不马上做饭,就在水里泡一会儿。买回来的丝瓜不能放太久,不然会变黑。丝瓜的烹饪时间不能太长,也不能用铁锅炸。丝瓜遇到铁会氧化变黑。此外,丝瓜变黑也与早晚盐的释放有关。要等丝瓜炒透了,再放盐再炒,这样炒出来的丝瓜就不容易变黑了。