土豆中淀粉含量比较高，那么减肥者应该吃土豆吗？

土豆和红薯的淀粉含量不比白米饭强，动能也比米饭和面条小。土豆没有红薯厉害。大米全程脱落稻壳(颖壳)和表皮(谷壳层)甘精胰岛素上升时会减少大量膳食纤维和维生素的损失，而土豆虽然很饱，但更耐饿，除了热量低。土豆含钾量是白米的26倍，高钾低钠针对水肿体质。

对高体脂率产生的水和钠的储存有很好的疏通作用。总之，一个额外的土豆，无论是用其他方式烹饪，在今年年底平均增重1.3斤。其实会有这个结论，问题不在于土豆，而在于喂的土豆。不同于红薯本身有甜味，土豆本身没有味道。所以在烹饪上，大多需要添加材料来增加美味，从最简单的烤玉米到黄色奶油。

或立即在食用油中油炸；加入鲜奶油，搅拌成土豆泥。当它作为水果沙拉时，加入大量沙拉酱并搅拌。薯条马上炸；即使是现在，也很时尚。烤好后可以加很多芝士酱、香肠、金枪鱼等调料(有些可以带皮吃的土豆其实是炒过的……)，所以主要因素还是看你怎么吃土豆。如果你加入大量的配料或植物油来烹饪，那么土豆就是肥胖杀手。如果只是用来煲汤或者做菜，那么它就是瘦身助手。自然，这里只列出主要方面。

也有更多的药理和医学内容证实，减肥时用土豆和红薯代替米粉更容易减肥~减肥的关键是少吃多运动。同样的情况下，土豆和红薯有利于减肥。但是如果你吃的很多，不喜欢运动，吃土豆和红薯是达不到减肥的效果的。减肥期间可以适当吃一些土豆，因为土豆中含有的木薯淀粉比较高，同时也可以提高饱腹感。但是，减肥的时候，土豆不能吃太多。减肥的时候一定要多吃清淡的饮食，比如多吃黄瓜、紫甘蓝、青菜等食材。另外，减肥一定要长期坚持才能达到一定的效果。