山西有什么特产？请，谢谢你。

山西土特产介绍山西土特产汾州核桃山西汾州汾酒灵丘裸麦面运城盐蒜黄河鲤鱼山西香竹醋酒稷山板枣木刻年画菖蒲酒玉堂春酒钦州黄米大同火锅北齐黄酒晋祠大米平遥牛肉闻喜烧饼太谷胡平大枣衡山酒六味斋酱肉山西熏醋运城香枣当薇拉驴肉汾州核桃历史悠久，其核仁味甘，富含脂肪和蛋白质，无论生吃还是制成也是益智健脑的食品，能补气血，润燥化痰，治肺润肠，味甘，对“温肾润肺，平喘化痰”有一定疗效。山西汾阳汾阳汾阳汾阳县汾酒产于杏花村酒厂。相传五世纪时杏花村开始酿酒，至今已有1400多年的历史。汾酒在唐代著名诗人杜牧的《清明》中写道:“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；问当地人哪里买酒省心？牧童指着杏花村。”汾酒是中国清香型白酒的典型代表，具有清香纯正、醇香柔和、甘甜洁净的特点。汾酒是60度的酒精，但没有强烈的刺激性。灵丘裸麦面山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植裸麦。莜麦洗净、晒干、油炸、磨成面粉，称为“莜面”。莜面的吃法很多，有推窝(即搓窝)、搓卷、推渣、搓鱼、压烙等。油面是凉的，必须经过“三熟”才能吃。即先将莜麦炒熟，磨成面粉；然后将莜面倒入开水，做成各种图案，调和后蒸(约15分钟)。吃的时候分热菜和凉菜:凉菜是烤茄子、黄瓜丝、萝卜丝加水，再配以盐汤辣椒花椒油。菜里拌着燕麦粉，又香又好吃；热菜是肉末羊肉，加一些蘑菇。开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇汤，更是又香又美。运城池盐产于山西运城。硫酸钠、氯化钠和硫酸镁是盐湖中的主要资源，总储量超过8370万吨。溴、钙、碘、钾、硼、锂、平面、锶、镓、铷等稀有元素也很丰富。还有一种用盐生产的芒硝，叫白钠镁矾，主要成分是硫酸钠和硫酸镁复盐，厚度2-4米，存储量1600多万吨。这是前人千百年制盐后形成的独特而珍贵的资源。大蒜产于山西灵丘。《后汉书》上说:有一天，名医华佗遇到一个躺在车上的病人。这个人得了一种怪病，喉咙和眼睛好像哽住了，吃不下东西。华佗看完病后对病人说，你去饭馆买两升蒜醋给病人吃。华佗走后不久，病人吐出一条蛇。病人拿了一条蛇，要华佗谢他。他看到华佗家墙上挂着几十条蛇，才知道华佗的医术高明。虽然这很神奇，但不管它，祖国医学实践的总结肯定了大蒜是“祛风邪，杀病毒。”所以大蒜的杀菌作用绝对是真的。大蒜具有消毒、杀菌、去腥、去油腻的作用，使菜肴更加美味。夏季将本品加入凉菜、凉面中，可消暑解暑，增进食欲，促进人体健康。具有防癌、抗癌、延缓衰老、强身健体的作用。黄河鲤鱼主要产于河津、永吉、芮城、垣曲四县的黄河。黄河鲤鱼历史悠久。早在春秋时期就很有名，史书上就有“黄河尺鲤原在禹晋居”的记载。《古医林》中也记载“罗鲤鱼最贵，江汉次之，价值百倍”，历史上曾是朝廷贡品。黄河鲤鱼以其肉质细嫩、营养丰富而闻名全国，已被列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼含有较多的钙磷营养成分，刺少肉多，味道鲜美。具有和脾养肺、平肝补血的作用。常吃鲤鱼对肝、眼、肾、脾等疾病有一定疗效，也是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。山西香醋说到山西，最难忘的就是醋。山西醋历史悠久，主要分为熏醋和陈醋。太原一元清和清徐老陈醋最有名，分别是。山西醋香味独特，回味悠长，绝对是中国最好的醋。竹叶青酒山西竹叶青酒是以优质汾酒为基酒，采用木香、紫檀、丁香、千里光、当归、砂仁、竹叶等十余种名贵药材浸泡而成。具有养血、理气、和胃、健脾、消食的功效。解放后被评为全国名酒，获金奖。稷山板枣是山西十大名枣之首，主产于稷山县城关镇、化峪镇、瞿霞镇。大枣皮薄肉厚，核小，肉甜，扁圆形，上稍宽下窄，故名大枣。熟的时候是暗红色，果肉是白色和绿色的。晒干后的好枣无皱纹，果皮丰满有弹性，果肉微红。即使被压扁，仍可复原，可拉出30-60厘米的金色亮丝。含糖量31.33%，含酸量0.1%，每100克水果中含有C499毫克维生素C，以及钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素。是一种具有很高药用价值的高级滋补品。1982获首届农展最高奖。木版年画产于山西南部。早在宋金时期，山西南部临汾的造纸术、雕版术和印刷术已经相当发达，于是木版年画应运而生。在甘肃省黑水市附近的一座古塔中发现了宋金时期平阳市纪家雕刻的木版年画《思密图》。这幅画是中国最早的木刻年画。画中的人物是古代四大美女，即王昭君、赵、班戟和绿珠。画中美人轻盈飘逸，造型优美，形象生动。可见晋南的木刻印刷技术已经达到了很高的水平，年画影响深远。首先，画家画好草稿，然后刻在木板上，再印在纸上上色或套印。特点:整个制作过程包括绘画技术，雕刻技术和印刷技术。品牌画非常丰富多彩，有童话、民间传说、历史人物、戏剧场景、人文风情、花鸟动物等等。菖蒲酒产于山西垣曲。菖蒲酒在汉代的酒坛上赫赫有名，深受历代帝王将相的喜爱，被列为历代帝王膳食的香醪。据《后汉书》记载:“孟陀，字梁博，赐迎菖蒲酒，即拜凉州刺史。”《争课》一书中也有“酒香伴菖蒲，一价抵五官”的说法。《明故宫史》中有“五年宫内官员饮朱砂、雄黄、菖蒲酒”的记载。清代每年农历端阳节，“君臣饮菖蒲酒”。可见菖蒲酒有2000多年的酿造历史。艾辛吉奥尔罗·普班先生品尝此酒后，即兴作诗《菖蒲酒颂》，七法:名酒溯汉，御膳曾闻于历代。琼浆玉液庆延年，奇闻甚至见于典籍。典故:历代皇族视其为珍奇甘露，滋补玉液。明代在“端阳节”上，皇帝不仅自己喝，还要送给宫中官员一起品尝，并穿上“五毒艾步子蟒服”，举行隆重的饮酒仪式。菖蒲酒是一种配制酒，呈橙黄色，略带绿色，清澈透明，香气浓郁，药香和谐，不失中草药的天然特性。入口香甜，甜而不腻，略带药味，让人疲惫，冲泡爽口，辣而不呛，饮后清爽。酒精含量45度，糖分12度。菖蒲酒之所以珍贵，是因为它采用了当地特产菖蒲这种珍贵的中药材。菖蒲生长在海拔1994米的历山山顶，素有“无志者难寻”之称。收藏仅限于农历“小满”前后十天左右。早熟的菖蒲浆不足，质量差；太晚了，菖蒲幼苗枯萎，很难找到。酿造菖蒲酒的水是骊山脚下的汪顺泉。据说这泉水是舜王亲自挖的。汪顺矿泉水是矿泉水。经常饮用可以治疗各种疾病，延年益寿。功效:此酒具有提神、化痰、清脑明目、强身壮骨的作用。经常饮用可以健脑益智，延年益寿。宋代医学家王怀印所著《太平盛慧芳》一书载:“菖蒲酒，主风十二，通血脉，治黄萎病，医者不可治。”明代大医李时珍在《本草纲目》中也有记载:“菖蒲酒可治三十六风十二痹，疏通血管，治骨痿，久则耳目灵动……”。说明菖蒲酒具有抗衰老、强身健体的功效。菖蒲酒选料之精，酿造工艺之精，非比寻常。一个熟练的工人一天只能挑选三到五斤九节菖蒲；酿造用的豌豆必须从不同大小的豌豆中筛选出来。高粱，每粒必须碎成六瓣、八瓣或十瓣；发酵是在深埋于土壤中的大桶中进行的；每天早上公鸡打鸣前就出酒，酿出来的酒密封储存在地下，几年后才能饮用。玉堂春酒产于山西洪洞。在宋代，用霍山泉水酿造的尤鲁春酒以其清甜、爽口、淡雅的风格而闻名于燕京。明朝洪武年间，人们搬到洪洞的槐树下，人们都用尤鲁春酒送别亲人。明代郑德时期，据说苏三和王景龙为了感谢尊义之恩，指示民间酿酒师在民间流传了600年的玉露春的基础上加工玉露春酒。玉堂春酒的特点是香、甜、鲜，回味怡人，余味悠长。适当饮酒祛病强身有独特的风格，喝多了不上头。钦州黄小米是山西省沁县出产的一种小米。这种大米品质优良，独特，香甜可口，因其营养价值高而被称为“小米之王”。是中国四大名米之一。大同火锅产于山西省大同市。大同铜火锅不仅可以用来取暖，还可以作为餐具。大同铜火锅是一种独特的工艺品，有许多形状。由底盘、火座、锅体、锅盖、火管、小盖六部分组成。北齐黄酒产于山西代县。北齐黄酒已有一千多年的历史。晋代名臣赵秉文在《代州论》中以“金波醉雁门国，人间有六秋”的诗句来形容代州黄酒。当时的酒只有一级黄酒，小规模生产，属于家庭酿造。代县黄酒采用北方典型的生产工艺，以当地丰富的黄芪药材为原料，经热浸勾兑陈酿而成北齐黄酒。其特点是金黄色，清澈透明，香甜适口，味道鲜美。具有补中益气、活血祛寒、舒筋活络、平肝解气的功效。在医学上也常用作药引，是很好的烹饪材料，经常饮用可以延年益寿。晋祠大米晋祠大米产于山西省太原市风景名胜区晋祠地区。晋祠大米大而饱满，略带褐色，色泽透明。即使蒸几次也依然清澈不粘连，吃起来油油的，很好吃。晋祠大米之所以出名，是因为当地土质好，含碱，主要是因为有三股清泉从晋祠底部涌出，称为晋水；除了自然条件，还实行科学管理。平遥牛肉产于山西平遥。平遥县南郑、顾宁、介休县郝家堡等村，郝家堡品质好，产量最高。由于郝家堡毗邻平遥，历史上出产的牛肉大多由南郑和顾宁经销，故统称为“平遥牛肉”。据说平遥牛肉在明朝中叶就闻名于世，产销历史已有300多年。在清朝和民国时期，很多达官贵人都把它作为宴请的必备菜肴。20世纪30年代，平遥牛肉销往京津和Xi等省市。那时候每到秋冬，各地的商贾蜂拥至平遥采集、贩运牛肉，平遥牛肉在北方苦不堪言。平遥牛肉外观红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。先选取优质肉牛或老残牛，立即去骨，然后将整个牛一一分为二，按头、颈、疏通、前脂肪、肋骨、动头、脂肪围、二道墩、墩子肉等九个部位分成十六块。两份腌肉。把切好的牛肉风干两三个小时，撒上当地的硝酸盐，放进罐子里。用牛肚密封罐子以便储存。腌制时间视季节而定:夏季半个月，春秋一个月，冬季两三个月。三个人煮肉。腌牛肉，捞出后用冷水洗净，分层放入特制的桶形大锅，一般每锅800斤，用含碱、硝酸盐的井水熬制。要求“水深要漫过肉，汤锅要冒泡。”烹饪时不盖锅盖，有利于肉中异味和水分蒸发，当肉熟至八成熟时，压火，使肉自然炖熟。等完全熟了，出锅，放在架子上。最后用苦布盖上，放到市场上卖。长期食用养胃健脾，老少皆宜，是旅游馈赠亲友的佳品。闻喜烧饼是山西八大传统名点之一。历史悠久，工艺精湛。历代都作为贡品进贡皇宫，堪称中国糕点的独特制作。其制作方法结合传统工艺和现代糕点加工技术，精选面粉、蜂蜜、芝麻、香油、糖等优质原料。成分:富含蛋白质、植物脂肪、糖和钙、磷、铁等矿物质元素，是一种具有滋补和健身功能的高级营养食品。太谷县太谷壶瓶枣李梅庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。胡平大枣据说在春秋战国时期就有栽培，果实很大，所以以“锅”的形状而得名。皮薄，肉厚脆，甜度适中。鲜枣含折光糖37.8%，总糖30.35%，酸0.57%，糖酸比为52.92: 1。每100g鲜枣含维生素493.2mg，干枣含糖71.38%，酸3.15%，糖酸比为22.66: 1。每100克干枣含维生素C30.13毫克。红枣香甜可口，营养丰富，具有很高的保健价值。民间有句话叫“一天吃三颗枣，一辈子不老”。长期食用对改善人体健康有重要作用。其叶、枝、核、皮、根均可入药，主要用于治疗心中邪气，具有益气补血、养胃安神的作用。若患诸体虚，久则轻健，志强。六味斋酱肉产于山西太原。六味斋最著名的产品是酱肘子，是清朝乾隆年间的贡品。慈禧太后因为经常吃酱肘子，就给酱肘子持有者一个腰牌入宫。有了这张“特别通行证”，她就可以直接进入深宫，无需报备。特征:外观上看似酱红色或红棕色。用刀切开后，内部组织呈粉红色，软糯可口，肥而不腻，瘦而不柴，特别软嫩。六味斋传统工艺中，酱料是用腌制好的酱肉老汤过滤残渣而成，不添加任何东西。酱肘子花被原商务部1982评为优质产品，享受地方熟肉制品最高荣誉，并在1984、1988通过持续复评。在1988中，酱肉也被评为优秀产品。自1981以来，酱肉、酱肘花被评为省优产品。此外，外省还有猪排、酱猪头肉，市场优势产品有猪排、酱猪肝、酱叉烧、酱猪头肉。山西熏醋产于山西临汾。以优质高粱为原料，大曲、快曲为糖化发酵剂，酒精、醋酸固态发酵，醋坯装入瓷缸加盖。外部用火熏5-6天，然后陈酿勾兑。色泽红亮棕黄，浓度适宜，醋味浓郁，酯味纯正，绵酸爽口，含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。运城香枣运城香枣主要产于运城市涑水河沿岸的北香镇、红知驿镇、西漳乡。相传栽培于公元前70多年，为历代帝王所用，又称贡枣。据说村郑的曾祖父保存的一罐香枣，在170年后启封，器形完好。香枣果巨大，形直，色紫，皮薄肉厚，核甜。香枣营养丰富。据检测，鲜枣含糖量为25.21%，含酸量为0.3406%，每100克果实含维生素C474毫克；干枣的含糖量为73.46%，含酸量为0.84%，还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。具有润心肺、养血安神、止咳、治疗高血压的功效。上党腊肉驴肉山西上党特产腊肉驴肉起源于乾隆年间。本品以新鲜驴肉为原料，配以花椒、八角、丁香、桂枝、肉桂等20多种中草药。，采用传统工艺，真空包装，高压灭菌。