白醋和陈醋哪个好？

白醋的主要原料是糯米，糯米经过处理后可以转化为糖分，再通过酵母发酵成酒精，酒精在醋酸菌的作用下发酵后可以变成醋酸。白醋颜色较淡，生活中常被用来做凉菜、吃树叶，也用在很多西餐中。

而老陈醋的制作比较复杂，需要较长时间的发酵，而且酒精和有机酸反应后形成芳香物质，所以老陈醋闻起来更浓郁，口感非常重。

陈醋的使用

陈醋是以高粱为主要原料酿造的。陈醋经过长时间的发酵，颜色较深，醋味较重，非常适合做风味较重的菜肴。当我们用醋煮鱼的时候，比如酸辣汤，或者吃饺子、面条的时候，陈醋是很好的酱料，也很开胃。

白醋的用法

白醋因颜色浅而得名。糯米泡好后，通过一系列的变化和作用，就可以做成了。是非常好的调味品，也可以入药。

醋的功效和作用

1，消除疲劳

在我们的生活中适量喝一些醋可以帮助消除疲劳，醋有非常好的保健作用。

2.调节血液的酸碱平衡。

我们也可以用醋来帮助调解我们的血液，使酸碱平衡。

3.促进消化

我们可以吃一些醋来帮助我们很好的消化吸收，醋可以帮助我们的身体吸收钙。

4.防止衰老

在日常生活中，我们也可以用醋来帮助美容护肤，延缓衰老。醋有很好的杀菌作用，醋有助于增强皮肤活力，软化皮肤。

5、杀菌

我们食用醋还可以增强肠胃的杀菌能力。

老陈醋和白醋各有特点，在不同的地方有不同的使用方法，可以帮助我们调理和改善身体，起到很好的保健作用。所以大家可以多了解一下醋的好处和用法，相信用醋可以帮助解决很多生活和身体上的问题。