鲶鱼的营养价值、功效和功能

鲶鱼营养丰富。据测定，每65438±000克鲶鱼可食部分含蛋白质65438±04.4克，脂肪2.65438±0克，水分64.65438±0克，以及糖、钙、磷、铁等其他营养成分。

鲶鱼的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，是完全蛋白质，容易被人体消化吸收。鲶鱼脂肪含量低，含有多种微量元素，是很好的滋补食品。鱼肉鲜嫩易消化，骨刺少，特别适合老弱妇孺食用。

扩展数据:

鲶鱼的繁殖特性

鲶鱼最早可在1日龄达到成熟，但只有部分生长较快(最小的成熟鲶鱼为:雌鱼长22.4cm，重51g；；雄鱼长17.8cm，重34g)，约占种群的50%，二龄个体全部性成熟。在自然环境下，繁殖季节为4 ~ 7月，适宜产卵水温为9~30℃。

鲶鱼以一种特殊的类型产卵，卵母细胞在其卵巢中的发育是同步的，但不是批量生产，而是分多次生产。在人工条件下，一条亲鱼一年可产卵3-4次，平均每次产卵2000粒左右，每年产卵总数略低于受孕卵数。繁殖后期产下的卵直径略小于前期产下的卵。

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