红薯不仅烤着吃很好吃，而且这种新方式还很好吃，还能减肥。
红薯是世界卫生组织公认的“冠军蔬菜”，大部分地区都有种植。红薯又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜等。它属于旋花科，原产于南美洲。明代，红薯由福建商人从吕宋(菲律宾)传入中国。甘薯营养价值高，产量高，已在全国推广，成为我国主要粮食作物之一。
红薯营养丰富，热量低。每100g红薯含102 kcal(能量约为大米的1/3)，蛋白质1.1g，碳水化合物24.7g，脂肪0.2g，不溶性膳食纤维1.6g
红薯富含β胡萝卜素，仅次于胡萝卜。进入人体后可转化为维生素A，保护视力和粘膜组织，具有抗氧化作用。红薯是典型的高钾低钠食物，可以预防高血压。红薯中赖氨酸含量高，可以补充谷类的营养。红薯淀粉支链淀粉含量高，容易被人体消化吸收。
传统医学认为，红薯味甘，有补脾胃、养心、消疮消肿的作用。李时珍在《本草纲目》中记载，红薯有“补虚益气、健脾胃、强肾阴”的功效，甚至说“红薯蒸、切、晒、收为食，能使人长寿”；《本草纲目》中有“红薯能补中、活血、暖胃、养肥五脏”的说法。
1，红薯可以抗癌。
红薯中含有大量的β胡萝卜素，可以抑制癌细胞的增殖，延缓癌症的恶化。红薯对抑制癌细胞增殖的作用最明显。经过三年的研究和筛选，世界卫生组织(世卫组织)确认红薯具有防癌保健功能，被誉为“防癌之王”。
2.预防便秘
红薯含有丰富的纤维素、半纤维素和果胶，能促进肠道蠕动，通便排毒，特别适合儿童、老人和孕妇食用。经常吃红薯可以预防便秘。
3.红薯的减肥功效
红薯几乎不含脂肪，热量也较少，仅相当于同等重量大米所含热量的30%；红薯饱腹感强，不易引起暴饮暴食。也是最理想最廉价的减肥食品。
4.抑制胆固醇。
科学家的研究表明，红薯含有大量的膳食纤维、果胶等。，明显抑制胆固醇生成。
1，不要吃生红薯，因为生红薯含有胃肠消化酶抑制剂，吃生红薯容易出现打嗝、腹胀等症状。
2.发芽的红薯虽然没有毒性，但是糖分和淀粉已经分解，营养降低。不建议大家吃。
3、烤红薯最好不要吃皮，被黑斑细菌污染的红薯烤后不容易分辨，所以有黑斑或烧焦的红薯最好不要吃，可能会引起中毒。燃煤会产生二氧化硫等有毒有害物质，烤红薯不宜多吃。
4、空腹吃红薯容易胃灼热。因为红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸。胃酸过多时，会刺激胃黏膜，引起胃酸反流，使人感到胃灼热。可以先吃几口馒头、饼干等主食，再吃红薯。
5、肠胃不适的人少吃，红薯含有大量的低聚糖，可以滋养肠道益生菌。低聚糖被细菌分解时，会产生大量气体。有些人吃完红薯会放屁，引起腹胀和打呼噜。
6.红薯含糖量很高，所以烤红薯很甜。但是煮红薯的血糖指数GI是77，属于高GI食物。糖尿病患者要少吃，肠胃有问题的朋友要少吃。红薯是主食，每天可以吃100-200克左右。不建议多吃。
红薯怎么做？
如果红薯带皮蒸，可以保留60%的维生素C和维生素E。
红薯最好在早上吃，因为中午过后身体的新陈代谢会变差，红薯中的糖分容易堆积。所以糖尿病和痛风患者最好不要在中午以后吃红薯。
特点:高纤维排毒，肠胃。
材料:(6人份)，红薯40克，牛奶1000毫升，果糖少许。
做法:红薯洗净蒸熟，去皮，放入料理机中，加入牛奶搅拌均匀，倒入杯中，根据个人口味加入少许果糖调味。
2.关雎霞。红薯的保健功能及红薯脯的制作[J]安徽农业通报[J]2012-11-10