网上果汁有助于减肥。是真的还是假的？

水果给我们的印象是“低脂低热”、“营养丰富”、“适合减肥”，但实际上吃水果和减肥没有直接关系，水果中也没有什么特别的可以帮助增加脂肪的消耗。相反，水果虽然脂肪和热量低，但水果中的糖分也不容忽视。大部分水果含糖量高，糖分摄入过多更容易增加肥胖的概率。

水果中含有丰富的果糖、葡萄糖和蔗糖，而且大部分水果都含有高果糖，使得水果香甜多汁，而且大部分水果并不会像吃甜品一样让我们的血糖飙升，因为虽然果糖的甜度大于蔗糖和葡萄糖，但是它的代谢过程另有其路，对血糖影响不大。然而，果糖代谢的中间产物是甘油三酯。如果果糖摄入过量，可能会增加诱发高血糖和脂肪肝的概率。所以水果越多越好。膳食指南中也明确提到，每天水果的摄入量建议在200~400g，大约是一把浆果或两个橙子的量。

水果中还含有丰富的葡萄糖和蔗糖，所以它们对血糖的影响不可小觑。虽然不会让血糖飙升，但是水果吃多了还是会对血糖有很大影响。水果本身含有丰富的膳食纤维，有助于延缓食物的消化，延缓糖分进入血液的时间，有助于稳定血糖。

但如果用高速搅拌机或榨汁机榨汁，膳食纤维成分会被大面积破坏，失去稳定血糖的作用。喝一杯果汁其实会对血糖产生更大的影响；而且由于失去了膳食纤维的支撑，水果的体积大大减小，饱腹感也会下降。喝一杯果汁可以说是不够的，我们可能会忍不住再喝一杯又一杯。这样就会摄入更多的糖分，积累起来，最终转化为脂肪。而且榨汁后的水果中的一些抗氧化成分与空气接触被氧化，其有益作用丧失。

食物对血糖影响很大，对减肥也不利。比如喝果汁比吃水果对血糖的影响更大，喝果汁对减肥是更不利的选择。短时间内大量糖分进入血液升高血糖，胰岛素会大量分泌。胰岛素一方面可以增加糖原和脂肪的合成，另一方面会减少脂肪和糖原的分解。

这样会让身体的反馈效应觉得我这个时候需要更多的能量供应来平衡脂肪的减少和糖原的分解，反而会让我们的食欲更强，吃的更多。比如你喝了可乐，吃了一块蛋糕，你很可能不会满足。你又想喝又想吃，甜味会给大脑快乐的刺激，拼命释放让我们快乐的多巴胺激素。

给你一个“奖励效应”，你吃的东西就会越来越多。相比之下，吃一些肉类、脂肪和油类不会直接让血糖飙升，对胰岛素的影响也不大，饱腹感也很强，更容易让我们控制食欲，这也是吃糖和甜食更容易发胖的原因。

当然，这并不意味着不能喝果汁。体力劳动重、户外互动的人，或者在两餐之间感觉有点饿的时候，建议喝果汁，有助于稳定血糖浓度，不会对血糖产生太大影响。到了晚上，我们的新陈代谢和活动减少，对糖的需求就更低了。这时候喝果汁就更不合适了。如果喜欢喝果汁，又想减肥，建议白天喝。自己榨果汁就行了。不要买果汁饮料。大部分果汁饮料都是调味后制作的，会额外加糖。

总之，果汁对减肥没有直接的积极作用，但是果汁喝多了也不利于减肥。建议直接吃新鲜水果，可以提供更好的饱腹感，更有利于血糖的稳定。