每天喝牛奶真的会上火吗？

牛奶的概念

牛奶是最古老的天然饮料之一，被称为“白血”，对人体的重要性可想而知。顾名思义，牛奶是从母奶牛身上挤出来的，不同国家有不同等级的牛奶。

牛奶的营养成分分析

牛奶富含矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰和钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。复杂种类至少有100种，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

牛奶的种类

常温奶:通过超高温杀菌，可杀死所有有害细菌，保质期可延长至6 ~ 12个月，无需冷藏，但营养成分会大量流失。

还原奶:巴氏奶不应使用奶粉，常温奶、酸奶等乳制品均可，但原料必须标明“还原奶”或“水和奶粉”。

鲜奶:在许多发达国家，未经消毒的鲜奶最受消费者欢迎，但也最贵。新榨的牛奶含有溶菌酶等抗菌活性物质，可在4℃保存24 ~ 36小时。这种牛奶不需要加热，不仅营养丰富，还保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对孩子的成长非常有益。

巴氏奶:巴氏奶需要全程4℃ ~ 10℃冷藏，大众化，最大程度的保留了牛奶中的营养成分。大多数保质期短的牛奶都是经过巴氏灭菌的“均质”牛奶。这种方法可以理想地保存牛奶中的营养成分，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。

无抗牛奶:这个名词已经被大多数人认可，但不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，知名厂家的牛奶应该符合这个标准。

牛奶包装

屋顶盒——屋顶盒，也叫保鲜屋，是纸塑复合包装的一种。其屋顶形纸箱为多层复合膜，纸箱最外层为塑料薄膜，中间层为纤维，产品内层为铝箔。车顶箱印刷精美，一般适用于灌装鲜奶、有色牛奶、酸奶、乳酸菌饮料等营养价值高、口感新鲜的高档产品，但需要冷藏保存。

利乐(Tetra Pak)——利乐包装是密封的，就是把牛奶倒进纸管里，然后切开密封，所以里面没有空气。利乐(Tetra pak)是由纸、铝、塑料组成的六层复合包装，可以有效隔离牛奶与空气、光线、细菌的接触，因此可以常温保存，保质期长。

玻璃瓶——玻璃瓶是一种传统的牛奶包装，具有环保、可重复使用、成本低等特点。无毒、无味、透明、美观、阻隔性好、不透气，具有耐热、耐压、耐清洗的特点，可高温灭菌，低温保存。

无菌塑料袋——无菌塑料袋的包装材料经过特殊处理，塑料袋内部有一层黑色涂层，可以隔绝光线。但由于无菌塑料袋较薄，即使经过特殊处理，其隔绝光线的效果也无法与铝箔相比，所以牛奶在常温下的保质期在30天左右。

百利保——其结构为多层无菌复合膜，包括三层黑白膜、五层高阻隔膜、七层挤塑膜和铝塑复合膜。根据材料的不同，其保质期从30天到180天不等。百利宝是一种新的低成本包装形式。百利宝包装的牛奶保质期一般为45天，添加适当的防腐剂保质期可达2 ~ 3个月。

康美包-康美包是一种无菌包装，类似于利乐包装。康美包装属于“开放式”包装，其倾倒方式是直接倒入纸箱内，纸箱上部不封口。先倒牛奶，然后机器自动封口纸盒顶部。