减肥吃意大利面可以吗？

一项研究发现，吃意大利面条不会增加体重或身体脂肪。根据研究结果，临床试验的参与者平均每周吃3.3份面食，而不是其他碳水化合物，但他们并没有增加体重。

面食含有丰富的碳水化合物，可以很快被吸收到消费者的血液中，因此不是大多数减肥者的最佳选择。然而，面食的血糖指数较低，这意味着它对血糖水平的影响不如高血糖指数的食物那么大。

在分析了这些对照试验后，研究人员试图确定将面食作为饮食的一部分是否会对减肥或增重产生负面影响。* * * 2500人参加了30项随机对照试验。这些试验的任务是让参与者吃面食而不是其他碳水化合物。面食是低血糖指数饮食的一部分，这意味着参与者不吃高血糖指数食物。

该小组得出结论，参与者并没有因为意大利面而经历体脂增加或体重增加。事实上，分析显示体重略有下降，因此意大利面是健康饮食的一部分，如低GI饮食。

扩展数据:

意大利美食家和营养学家对面条和健康的关系做过研究。结果表明，只要遵循正确的烹饪方法和合理的配料，就能享受到意大利面的美味，也能拥有好身材。

秘诀是意大利面的原料是硬麦。这种硬质小麦富含蛋白质和复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会导致血糖快速升高。因此，意大利面也被用来调节糖尿病患者的饮食。

另外，意大利面的烹饪工艺也很有讲究，需要在水里加点盐，这样煮出来的面条才“有咬劲”。很多人觉得意大利面在中国比面条硬很多。其实也和健康有关。一是硬面充分吸收调料，口感更好；其次，可以刺激咀嚼，促进消化，非常适合减肥的人。

人民网-外媒:吃意大利面有助减肥。

人民网-意大利面能吃胖吗？