酸奶里有哪些细菌？

嗜热链球菌是制作酸奶的必要材料，但这种细菌只能到达小肠的上半部分，因为它可以产生乳糖酶，所以可以帮助乳糖不耐受的人消化乳糖。

保加利亚酸奶中的乳酸菌在分类上属于乳杆菌。由于其来源、微生物特性和优异的功效，被命名为德氏乳杆菌亚种。保加利亚微生物学家。

扩展数据:

酸奶食用注意事项

第一，酸奶不是越浓越好。

很多消费者认为酸奶越稠越好，但实际上很多非常稠的酸奶只是添加了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶等。增稠剂太多虽然满足口味，但对身体无益。

第二，只能冷藏，不能加热。

很多人都知道酸奶里的千千“细菌”是好东西，但是不知道怎么保存。南庆贤教授介绍，酸奶刚生产出来的时候，里面都是活菌，只有冷藏才能很好的保存活菌。有些人喜欢喝热酸奶，更奢侈。

第三，量越大越好。

很多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成饮料，一天好几瓶。专家指出，酸奶越喝越好，尤其是具有保健食品地位的酸奶，更需要控制数量。

百度百科-嗜热链球菌

百度百科-保加利亚乳杆菌

人民健康网-酸奶好但也禁忌？酸奶不是越浓越好。

人民健康网-酸奶有两种细菌。