紫薯馅可以做什么食物？

紫红薯，冬天最常见的食物，对身体有很多营养作用。它除了含有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒微量元素、赖氨酸和花青素。花青素可预防和治疗100多种疾病，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

紫甘薯含有丰富的硒和铁，是抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素。特别是硒素有“癌中之王”之称，易被人体吸收，并能残留在血清中，修复心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制DNA的合成和癌细胞的分裂生长，预防胃癌、肝癌等癌症疾病的发生。

还有减肥的效果。它不仅味道鲜美，而且价值极高。今天就来学习一下这个紫薯蛋糕卷吧！

紫薯蛋糕卷

蛋糕卷材料:

蛋清奶油:蛋清4个，细砂糖30g，塔塔粉。

蛋黄糊:蛋黄4个，细糖35g，水60ml，色拉油50ml，低筋面粉80g。

酸奶紫薯馅:黄油40g，糖粉10g，酸奶35g，紫薯150g。

练习:

(1)酸奶紫薯馅做法:

1.紫薯洗净，放入德普烤箱风扇200度烤40分钟；

2.取出去皮，捣成紫薯泥备用；

3.黄油充分软化，加入糖粉，搅拌至颜色变白。

(2)蛋糕卷的做法:

1.将水和色拉油混合均匀，加入蛋黄。

2.面粉过筛，搅拌至无干粉。

3.蛋清和塔粉混合后，分几次加入细糖，打至湿润起泡。

4.将蛋白奶油分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀。

5.将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面，轻敲烤盘，抖出空气。

6.将其放入德普烤箱，烘烤档为180度，烘烤20分钟。

7.用新油纸重新铺好桌子，然后将冷却的蛋糕片翻转过来(面朝上)。

8.均匀地涂上馅料。

9.用擀面杖把蛋糕卷起来。

10，两端封口，放入冰箱冷藏1小时以上，然后切片。