BUON MA THUOT咖啡来自哪里?
越南,一个我们既熟悉又陌生的邻居,是一个融合了东方神秘色彩和法国浪漫风情的国家,被《国家地理》杂志称为“一生必看一次的地方”。位于中南半岛东侧,领土呈S形,南北长2000公里。热带温暖湿润的气候和丰富多彩的历史造就了其独特的自然和人文景观。目前大规模开发前还是简单的。世界上最贵的咖啡——邦美树野生臭鼬咖啡(俗称“猫屎”咖啡)产于越南邦美树。
19世纪,咖啡随着法国文化进入邦美舒。从此,她开始诠释她的甜蜜,一季一季的播种,一季一季的收获,一次次的烘焙,一次次的研磨,不知不觉,邦美树已经传承了她一百多年的咖啡历史...
近20年来,越南的咖啡种植业进步很快,现在已经成为世界第二大咖啡出口国,仅次于巴西,尤其是罗布斯塔,生产三合一速溶咖啡,几乎占全球产量的1/4。越南最好的咖啡产地是达拉省的Buon Ma Thuot,中西部的中央高原。当地的气候和土壤非常适合种植咖啡,是世界十大最佳咖啡产区之一。
“猫屎”咖啡,主要产于越南和印度尼西亚,是世界上最贵的咖啡之一。在越南的邦美舒,种植了大量的咖啡作物。有一种叫麝香猫的野猫,是一种杂食动物,嘴巴尖尖的,皮毛深灰色。最喜欢的食物是新鲜的咖啡豆,在体内发酵消化,最终变成雪貂和猫的粪便。粪便是咖啡豆,已经成为世界上最贵的粪便。
越南邦美树的人民把咖啡豆表面的银灰色薄膜去掉后,用水洗净,晒干,然后炒熟,就成了“猫屎”咖啡豆。因为火枪手的数量非常稀少,所以价格非常昂贵。一斤麝香猫屎只能提炼出150g左右的咖啡豆,在烘焙过程中会造成20%的损耗。由于独特的原料和制作工艺,这种咖啡可以说非常稀有,每年供应全球的咖啡豆最多不会超过400kg。
“猫屎”咖啡经过加工烘焙,成为一种奢侈的咖啡饮品,流传到世界各地的奢侈王国。当地的咖啡农,为了追求高额利润,把野生的果子狸带回家饲养,以便生产更多的“猫屎”咖啡。而养殖果子狸生产的“猫屎”咖啡,品质和口感会相应逊色。即便如此,这种咖啡的产量还是非常匮乏,并不是所有喜欢咖啡的人都能喝得起。
为了满足咖啡爱好者对世界顶级咖啡的追求,邦美树公司在越南邦美树咖啡园精心培育珍稀野生雪貂。他们食用精细的咖啡豆,在胃液中消化,成为独具异域风情的美食咖啡豆,原汁原味,再采用独特的秘制烘焙和现代科技提取技术,成为极其珍贵的邦美树野生雪貂咖啡。因为它在世界上独一无二,年产量只有几百公斤,所以它将成为世界上最稀有、最独特、最昂贵的美食咖啡,并将为各国领导人和名流绅士带来至高无上的奢华。