如何制作葡萄果冻
葡萄果冻的制作方法如下:
公式:
葡萄冷冻:扶苏葡萄浆160克,扶苏冰粉10克,细糖60克,水700克。
浓缩椰奶:乐嘉经典椰奶40毫升,扶苏奶茶专用植脂末15克,开水50毫升,冰块50克,水100毫升,扶苏调味糖浆40毫升。
生产步骤:
1.葡萄冷冻做法:将冰粉、细砂糖、水依次倒入锅中,煮沸后转小火3分钟后离火。
2.拌入葡萄浓浆,冷却冷藏至完全凝固。
3.浓椰奶做法:将植脂末与开水混合,搅拌均匀,然后依次倒入冰块、椰奶、水、糖浆,搅拌均匀。
4.将350克冷冻葡萄、50克冰块和100毫升浓缩椰奶倒入产品杯中。