饺子吃白菜会胖吗？

饺子适量吃白菜就不会胖。把白菜洗干净后，简单地在水里烫一下，然后包在饺子里，不仅可以尝到白菜本身的一些甜味，还可以减少很大一部分热量的摄入。但白菜的烫漂时间一定不能太长，最好不要超过30秒。

饺子最好选择白开水，不要喝水煮的饺子汤，比炒饺子能减少更多热量的摄入。以鸡蛋和蔬菜为主料的素馅更健康，其中的油来自植物油，蔬菜的比例也比较大。吃饭的时候不用担心肥胖。

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加盐是拌肉馅的有益环节，但蔬菜遇到盐会带来更多麻烦。因为蔬菜细胞渗透压较低，遇到盐后汁液容易流出，会使饺子的馅变薄，增加包饺子的难度。包好后容易因水将饺子皮泡软，煮前会粘底，煮时易碎。

包饺子时，一定不能用盐把水“逼”出来，更不用说把蔬菜汁挤出来。可以用拌了盐的肉馅吸水。蔬菜中的可溶性营养成分，如维生素C、维生素B2、叶酸、类黄酮、钾等。和芳香物质一样，主要存在于蔬菜汁中。

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