茄子和鱼怎么一起煮

鱼是人们日常生活中非常常见的食物。这种食物非常受欢迎，不仅因为它的味道很棒，还因为它的营养含量很高，对人类的存在有很多好处，如提高抵抗力，补钙，抗疲劳等。茄子也是人们生活中很常见的食物，和鱼一起吃是很好的方法。下面详细介绍一下鱼茄子的做法。

首先，茄子鱼

材料

茄子1、大蒜3瓣、葱5g、姜5g、酱油3g、料酒2g、盐3g、糖2g、淀粉3g。

工作方法

1，茄子洗净去皮。

2.茄子从中间切开，一分为二。

3.做成鱼的形状，用刀在茄子上画出纵横交错的纹理，然后用筷子做一个鱼眼。

4、茄子鱼入水，泡十分钟左右。

5.将茄子鱼从水中捞出，控制水分，锅中放适量油加热，将茄子放入油中，小火慢煎，捞出备用。

6.切碎的洋葱、姜和大蒜。

7.将酱油、糖、盐、料酒放入碗中，加水搅拌成汤。

8、锅中放少量油，放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

9.加入炒好的茄子鱼，倒入调好的汤，大火烧开后转小火。

10，淀粉加水，搅拌均匀。

11.当汤汁变少时，倒入淀粉水勾芡，然后出锅。

二、黄鱼茄子

材料

1黄鱼、200g茄子、葱、姜、蒜、醋、料酒、豆瓣酱、酱油、油、盐、鸡精。

工作方法

1，黄花鱼去鳞、去刺、去内脏，茄子洗净切滚刀片，葱、姜、蒜切片。

2.热油炒香葱、姜、蒜，煎黄花鱼两面略硬。

3.加入酱油、料酒、半勺醋和1碗水，煮3分钟。

4.放入茄子，小火炖5分钟。当汤变浓时，用盐和鸡精调味。

三、带鱼茄子青椒

材料

带鱼200克，茄子200克，青椒各1个，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、鸡精各适量。

工作方法

1.带鱼洗净头部和内脏，用少许盐腌制5分钟。

2、茄子、红辣椒洗净切块，葱姜蒜切碎。

3.用热油将带鱼煎至两面金黄。

4.另起锅用热油将韭菜、姜、蒜、茄子炒一会儿。

5.放入带鱼、料酒、酱油、糖和少许水，腌制5分钟。

6、放入青椒炒匀，加盐和鸡精调味。