主食用粗粮好还是米饭好？两者有什么区别？
什么是粗粮？粗粮主要分为谷类、杂豆和薯类三大类，包括玉米、小米、大豆、绿豆、红薯和山药。大多数粗粮蛋白质含量低，但富含淀粉、纤维素、矿物质和B族维生素。
粗粮的营养价值粗粮主要包括谷类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、小麦等。)、杂豆类(大豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。)和块茎(红薯、山药、土豆等。).各种粗粮所含的营养成分各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素。豆类富含优质蛋白质和脂肪；高粱富含脂肪酸和铁。
粗粮中含有丰富的不溶性纤维素，有利于保证消化系统的正常运转。它与可溶性纤维一起降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃中的停留时间，延缓餐后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
吃粗粮的好处可以预防热病的发生，如糖尿病、癌症、高血压、感冒、心脑血管疾病、糖尿病、
治疗便秘、减肥、防治抑郁症、滋补脾胃、改善肠道环境。
粗粮的坏处如果过量食用粗粮，会影响蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，甚至影响人体的生殖能力。粗粮吃多了会影响消化。过量的纤维会导致急性症状，如肠梗阻和脱水。
长期吃粗粮还会影响吸收，使人体缺乏很多基本营养。所谓“香喷喷的脸”，就是吃了太多纤维素导致营养不良的典型表现。对于那些需要大量营养的“特殊”人群来说，过量食用粗粮带来的危害是最明显的，包括孕妇和哺乳期的妇女以及处于生长发育期的青少年。
纤维素还有干扰药物吸收的作用。它可以降低一些降血脂药物和抗精神病药物的疗效。
大米是什么？大米是大米经过清洗、去壳、碾米、精加工后的成品。
营养米含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族维生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中的蛋白质主要是谷蛋白，其次是粘蛋白和球蛋白。其蛋白质生物学价值和氨基酸组成比例高于小麦、大麦、小米、玉米等谷类作物。
食用大米营养价值高。而大米蛋白中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是完全蛋白质，营养价值不如动物蛋白。
大米的好处是补中、健脾、养胃:大米味甘无味，有补中、健脾、养胃的功效。可用于脾胃虚寒，食少而痴，神疲乏力等症。
止泻:大米糯而不粘，可助泻，适用于此类患者。
帮助消化:米饭能刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪的吸收。
米饭不能一起吃的食物蕨菜富含维生素B1，而蕨菜中含有大量的维生素B1分解酶。一起食用可能会破坏维生素B1的营养成分，不利于人体对维生素B1的消化吸收。
蜂蜜:蜂蜜中含有一种叫做甜味剂的物质，而大米中含有一种不含麸质的物质。一起吃饭不仅会有互动，还会引起胃痛。