如何做一个没有水和油的老式蛋糕？

食品

饮食热量:1745(卡路里)

佐料

鸡蛋250

糖125

方法/步骤

取一个无油无水略深的盆，加入糖。

把锅用水加热，然后关火，把蛋盆放进去。也可以直接往大盆里倒热水，然后把蛋盆放在上面。

高速搅拌至体积膨胀，颜色发白，低速搅拌至细腻，无大气泡，不易消失。

将低粉过筛后，分几次加入蛋糊中。不要转，翻过来搅拌均匀。

烤箱预热至170度，烤盘放在中层或下层，烤20-25分钟。

结束

需要注意的事项

1，鸡蛋和面粉的量是一样的，如果糖的量太甜，可以根据自己的口味减少；

2.打开高速搅打，打蛋的盆一定要够大够深，不然打蛋的时候容易洒出来，鸡蛋送去完全膨胀，体积增大五六倍，蛋糊稠。鸡蛋头部会有2-3厘米的蛋液，不容易脱落。然后，加入面粉，这样蛋糕会达到最大膨胀；

3.食谱里没有油。在这个食谱中，可以加入50克色拉油，这样会让味道更油。

4.这个配方量比较大，一个* *做16小圆模，可以根据自己的情况调整；

5、时间，请根据自己烤箱的脾气来调整，如果没有经验，勤看，小心，不要生搬硬套。