一种由鸡汁鳕鱼制备鸡汁鳕鱼的方法

1.原料:净鳕鱼、鸡汁、面粉、生粉、吉士粉、精盐、白糖、白醋、绍兴酒、姜末、湿淀粉等。

2.将鳕鱼切成长方块，厚度约1 cm。面粉、生粉、吉士粉、精盐和水混合成糊状。

3.炒锅烧热，放入色拉油，待油温升至六成时，将鳕鱼一块一块地浸入油锅中，煎熟后捞出。

4、另起锅，加入鸡汁、盐、糖、白醋、姜末、绍兴酒、水等。要调好口味，用湿淀粉勾芡，将炸好的鱼块放入锅内，翻炒均匀，出锅倒亮油。