山药能减肥吗？
因此，山药是一种健美食品。想减肥的人可以把山药作为主食，既可以避免节食对人体机能的损害，又有助于达到减肥的目的。
山药4方减肥美容
山药豆腐汤
配料:山药、盒豆腐、蛋液、香菇、香菜、鲜汤、盐、味精、胡椒粉、水淀粉等。
练习:
1.山药去皮，切成丁焯一下，盒豆腐切成山药大小的丁。
2.香菜洗净切块，香菇切块。
3.加入鲜汤、主料、盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。加入山药。
4.等汤开了，加水勾芡，调至浓稠。加入蛋液，撒上芫荽粉。
桂花山药粥
材料:山药100g，薏苡仁20g，桂花。
练习:
1.山药洗净切片备用。
2.将薏苡仁煮至半熟，加入山药至粥熟，最后加入桂花。
小贴士:也可以用桂圆、百合、大枣煮山药粥。
炒山药丝
配料:山药、青椒
调料:盐、鸡精、鸡汤、糖、白醋、葱、姜。
练习:
1.山药去皮洗净切丝，青椒、葱、姜洗净切丝。
2.在锅里点火，加入清水。水开后，倒入山药丝和青红椒丝，焯水，捞出，晾凉，控干水分。
3.将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放入锅中打成汁。
4.锅内点火，放油，将山药丝和青红椒丝倒入油中，倒入调好的汁液翻炒均匀，然后出锅装盘。
山药蛋糕
配料:山药、糯米粉、熟面条、面包糠、淀粉、鸡蛋。
练习:
1.山药去皮，洗净，蒸12分钟，然后压成山药糊。
2.将煮好的面条用热水煮沸，将鸡蛋打成蛋液。加入山药泥和糯米粉，做成圆饼。
3.将准备好的山药饼蘸上干面粉和蛋液，最外层裹上面包屑，放入油锅炸至金黄色。
山药的功效与作用
1，补气养血
血虚要补血。补血效果好的食物有猪肝、牛筋、乌贼、龙眼肉、黑豆、黑芝麻等，补血效果强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍、鸡血藤、桑葚等。山药具有补气、健脾、养胃的作用，可用于补血食品和药物中，增强补血效果。
2.补虚抗衰
山药味甘，性凉润泽，入肺、脾、肾经。据《德培本草》记载，有补虚益损之功。清代医家陈修园曾解释过山药的功用，说它平肺，味甘，脾主血，主手足。脾血充盈，则不饥，四肢迅捷。肺主气，肺充满气，使你健美，气倍增；因其质地厚粘，能补肾填精，精气固阴，延年益寿。现代药理研究认为，山药含有皂甙、糖蛋白、鞣质、催产素、薯蓣皂甙元、胆碱、淀粉、钙、磷、铁等成分，具有诱导干扰素的作用，具有一定的抗衰老物质基础。可见山药确实能补虚疗损，延年益寿。
3、强烈的美感
山药含有黏蛋白，是多种糖和蛋白质的混合物，能增加黏膜和皮肤的润滑性，减少皮下脂肪堆积。它是一种很好的美容食品，可以单独服用，也可以复方使用。山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等。都有强健筋骨、美容养颜、强身健体的作用。
4.滋阴补阳
山药滋阴，有清虚热之功。黄冠秀在《本草求真》中说，山药属于食物，古人用它煎汤，意思是健脾益气，清热去火。其色在肺为白，味在脾为甜。其气虽温但平，能养脾肺之阴，故能濡苔生肌。它性涩，能治遗精，味甘咸，还能益肾强阴，生痈生疮，消肿变硬，也有滋阴退热之意。
分析前人用山药的方子，一味喝山药治疗发热、哮喘、咳嗽或自汗。滋生汤主要由山药组成，配以玄参、白术、牛蒡子、鸡内金治疗阴虚乏力。黄芪膏以山药为佐药，辅助黄芪、石膏治疗肺病。醴泉饮配山药、生地、天冬、玄参，治疗糖尿病、阴虚。玉竹、天花粉、何首乌等药治口渴，鹤山药滋阴生津。这一切都说明山药有一定的滋阴清虚清热的功效。
5、强身祛邪
山药性味温和，有润肺、健脾、补肾的作用。它既能补阳以增强脏腑功能，又能补阴以滋养物质基础。更可喜的是，它可以增强身体抵抗力，不爱邪，也可以在邪气存在时使用。因此，历代医家在确定扶正祛邪治疗原则的基础上，往往选用它来组方，其适用范围十分广泛。山药和金银花的搭配，山药和牛蒡的使用，都起到了山药扶正不爱邪，祛邪不伤正的作用。