在家炖猪肘的做法

猪肘子的味道非常鲜美，猪肘子的制作方法也有很多种，炖、焖、炒都可以，但是一定要选择上乘的猪肘子，才能更加美味。特别是在做猪肘之前，猪肘的表面一定要清洗干净。因为表面会聚集很多微生物菌株，所以可以用开水焯一下，浸泡20分钟，再用各种调料腌制。用那种方法做的猪肘味道不一样。

做事的方式

1.把猪肘子刮干净，放自来水里煮到断了，捞出来，去掉骨头，里面做十字刀花(切片就可以了)。洋葱切片，姜切片。油菜籽洗净备用。平菇清洗预约。

2.将酸菜鱼火锅(水煮猪肘汤)、葱、姜片、花椒、八角等调味品放入锅中，将猪肘皮放下，然后用文火炖至猪肘接近酥烂，翻面使其皮朝上，然后将葱、姜、八角、花椒捞出，放入油菜心和炒好的平菇中，煮熟，放入汤碗中。

菜肴的特点

酱汤白软烂而不腻。

营养成分

猪肘:猪蹄营养丰富，含有较多的蛋白质，尤其是大量的胶原蛋白。和皮肤一样，让皮肤丰满滋润，强身增肥，是食疗的上品。猪肘子，甜咸温；具有调节血液循环、滋润皮肤、补肾益气、强腰健足的功效。

油菜籽:油菜籽含有丰富的钙、铁和维生素c，此外，胡萝卜素也丰富多彩，是机体黏膜和上皮细胞生长发育的关键营养来源。对抵抗皮肤过度角质化大有裨益。为什么追求美的人不多吃油菜籽？油菜籽还具有促进血液循环系统，散血消肿，活血化瘀，排毒消肿，宽润肠道，强身健体的作用。此外，中国外科医生最近发现油菜籽中有能促进双眼产生视紫红质的物质，可以改善视力。此外，强调十字花科蔬菜和水果如油菜籽可以降低患胰腺癌的风险。

平菇(鲜):平菇具有高蛋白食物、低热量、含糖量、多种碳水化合物、多种营养素的营养特点；平菇中有一种麦醇，是一般蔬菜水果所缺乏的。可转化为维生素D，促进体内钙的消化吸收，提高机体抗病能力。普通人吃平菇可以有防癌作用。多吃平菇可以抑制肿瘤体细胞的生长发育；平菇食疗可以为腹部脂肪厚的患者减肥。

平菇含有腺嘌呤、胆碱、色氨酸、抗霉素和一些核苷酸类物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能增强服务T细胞的魅力，提高机体的细胞免疫力。许多实践经验表明，平菇已被广泛用于癌症的预防，并已用于临床治疗。平菇还含有多种营养物质和矿物质，对促进基础代谢和提高机体适应性有很大作用。平菇还可治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎和神经炎，还可用于消化不良和便秘。